Si primero fue México y luego fue Perú, en los últimos tiempos es Colombia quien parece acaparar el interés gastronómico americano a nivel mundial. Y no es de extrañar si tenemos en cuenta la gran cantidad de recetas y elaboraciones tradicionales sabrosas con las que cuentan en el país cafetero....
En Asia, tierra de salsas por excelencia, son los padres de un aderezo para carnes denso, agridulce y ligeramente ahumado que es famoso en el mundo entero. Nos referimos a la salsa hoisin. Una suerte de salsa barbacoa asiática famosa por ser el acompañamiento perfecto del pato estilo Pekín y...
Aunque mucha gente se piensa que se trata de una receta francesa, el fondue es una elaboración típica suiza, donde los amantes del queso llevan siglos elaborándola. Para los que no la conozcan, la fondue no es otra cosa que un queso derretido servido al centro de la mesa y...
Basta con acompañar con una rica salsa una carne para obtener un plato carnívoro completamente distinto y disfrutar de una nueva elaboración. Pues bien, una de nuestras salsas de carne preferidas no es otra que la salsa española. Un aderezo tremendamente sencillo de preparar y que resulta perfecto tanto para...
En el día de hoy os queremos enseñar a hacer una de las salsas que todo cocinero que se precie debe conocer y manejar para sus platos. Nos referimos a la salsa velouté. Un aderezo francesa que está formado por una base de caldo de ave, ternera o pescado ligado...
Dicen los argentinos que el asado no está completo si no hay una buena salsa chimichurri con la que aderezar el chorizo, el ojo de bife y el resto de suculentas piezas que conforman esta fiesta carnívora. Es por eso que si eres un amante de la carne o estás...
La primera referencia de la salsa barbacoa data del año 1909 , cuando ese aderezo a base de tomates, sal, vinagre, azúcar, mostaza y varias especias, saltó de algunos bares estadounidenses a comercializarse de forma industrial de la mano de la Georgia Barbecue Sauce Company de Atlanta. En cuestión de...
Para los que no lo conozcan o solo lo hayan probado en algún restaurante árabe o vegano, el tahini, también llamado tahina, es una pasta elaborada con semillas de sésamo molidas. Esta pasta forma parte de buena parte de los platos principales de los países de Oriente Medio, siendo el...
Si has viajado a Estados Unidos alguna vez y has tenido la suerte de adentrarte en un restaurante típico americano para disfrutar de unos aros de cebolla, un costillar o una hamburguesa seguro que te has fijado que una de las opciones de salsas para aderezar tu comida es la...
Hablar de Ketchup es, probablemente, hacerlo de la salsa o aderezo más famosa y consumida en todo el mundo. Una salsa agridulce elaborada a base de tomates, azúcar, vinagre, algún que otro condimento y varias especias que no todos saben tienen su origen en China, el país de las salsas...
Si eres un amante de la cocina italiana en general y de la pasta en particular seguro que conoces la famosa salsa siciliana pesto. Un aderezo maravilloso para pastas, pizzas y ensaladas que tiene una variante no menos deliciosa y algo más colorada llamada pesto rosso o, en español, pesto...
Suele decirse que la cocina mexicana y la tailandesa tienen mucho más en común entre sí que con muchos de los países de su entorno. Y es que ingredientes como el chile, el pollo, el arroz y la inclusión de la fruta en platos salados son una constante en las...
La crema agria es una crema hecha a base de leche fermentada, sal y algunos aditivos cuyo objetivo es hacer de este aderezo una cremita suave, ácida y muy versátil. Tanto es así que igual puede utilizarse para acompañar una ensalada, un fish and chips, unos nachos o unos tacos,...
Sois muchos los que nos escribís preguntando cómo podéis dar alegría a vuestras ensaladas para hacer más llevadera la dieta o para incorporar nuevos sabores a vuestras comidas más sanas. Pues bien, hoy os traemos uno de los aderezos de ensaladas más famosos, populares y sabrosos que existen. Hablamos, cómo...
Si eres un amante de las salsas en general y de las picantes en concreto seguro que eres un loco de la salsa Chipotle mexicana. Una salsa cremosa, picante y ahumada que tiene al pimiento ahumado como ingrediente principal y que le queda de maravilla a carnes y verduras por...
Suelen repetir los expertos en nutrición que un buen desayuno debe incluir algo de hidratos y algo de fruta. Algo que es posible aunar a través de unas tostadas con mermelada de fruta como, por ejemplo, la de moras. Un aderezo estupendo para tostadas, tortitas o gofres que resulta tremendamente...
