A pesar de lo que muchos creen son muchos los aderezos sabrosos que existen para amenizar todo tipo de verduras y ensaladas. Uno de los más populares, con permiso de la vinagreta básica y de la de miel y mostaza, es la vinagreta de mantequilla negra. Una salsa elaborada con...
Las salsas de queso son unas de las salsas más socorridas, por lo sabrosas y versátiles que resultan, en todas y cada una de sus versiones. Y es que estas van, desde la famosa salsa de queso de los nachos, hasta la salsa de queso azul para untar o aderezar...
La salsa inglesa más famosa y utilizada en todo el mundo tiene dos nombres, o tres, si agregamos el genérico de salsa inglesa. Nos referimos, cómo no, a la salsa Perrins o Worcestershire. Una salsa de lo más versátil, ya que igual sirve para potenciar otras salsas, que para aderezar...
Una de las recetas más buscadas por los latinoamericanos durante este año ha sido la de la famosa leche de tigre. Para los que nos lo conozcan la leche de tigre no es más que el jugo que se queda después de preparar el ceviche. Un caldito de color blanco...
Al otro lado del Estrecho de Gibraltar existe un sinfín de salsas y aderezos de lo más interesantes y sabrosos. Uno de los más populares es la chermoula. Una salsa magrebí que rebosa sabor por los cuatro costados y que tiene al ajo, el cilantro y al aceite de oliva...
En Venezuela, un país de salsas, existe un aderezo que sobresale por encima del resto por su sabor, su popularidad y su versatilidad: la Guasacaca. Una salsa a base de aguacate que resulta perfecta para ensalzar las arepas, dar gracia a las ensaladas y alegrar las parrilladas de carne. Es...
Casero todo es mucho más sano, nutritivo y, sobre todo, tiene mucho más sabor. Es por eso que en Divino Paladar nos gusta aprender a hacer en casa hasta el aderezo más básico. Un buen ejemplo de ello es la mantequilla. Un elemento indispensable en la gastronomía mundial y que,...
A pesar de ser mucho menos conocida que sus hermanas Tahini y Baba Ganoush, el Tershi es otro de esos aderezos con origen en la Cuenca del Mediterráneo que resulta tan delicioso, sano y nutritivo como el resto de aderezos de Medio Oriente. Porque el Tershi es originario de Libia,...
La salsa Café de París es una mantequilla condimentada con especias y hierbas aromáticas ideal para complementar platos de carne. Su origen se remonta a 1930, cuando la dueña del restaurante Coq d’Or de Génova, la señora Boubier mezcló mantequilla con 24 ingredientes secretos para acompañar a un entrecot. No...
Dicen que los buenos aderezos son aquellos que son capaces de sublimar una elaboración. Un claro ejemplo de ello es el chutney de mango. Una suerte de mermelada de mango de lo más versátil que da un toque dulce y untuoso a un sinfín de productos distintos. Y es que...
Tener un aceite picante casero a mano siempre viene bien. Y es que son muchas las alegrías que puede darnos un aceite de guindilla preparado con un buen aceite y con la medida justa de picante que nos gusta. Porque además de para aliñar ensaladas, dar un toque especial a...
Si eres un amante de la comida mexicana no puedes no conocer la cochinita pibil. Un guiso de carne de cerdo, achiote, cítricos y especias con un toque picante maravilloso. Tanto es así que los mexicanos lo utilizan a diario, ya sea para acompañar con un poco de arroz o...
Tal y como suelen decir los reposteros, un buen merengue puede convertir cualquier elaboración dulce básica en una auténtica delicia. Algo en lo que también creemos en Divino Paladar, donde ya os contamos hace poco tiempo cómo hacer un estupendo merengue suizo casero y donde hoy os traemos la receta...
Una de las salsas francesas más sabrosas y degustadas a diario en todo el mundo es, sin duda alguna, la famosa salsa tártara. Una elaboración compuesta por mayonesa y mostaza que, unidas a las alcaparras, las aceitunas, la cebollas y el rábano, dan como resultado un aderezo cremoso, ligeramente ácido,...
Si primero fue México y luego fue Perú, en los últimos tiempos es Colombia quien parece acaparar el interés gastronómico americano a nivel mundial. Y no es de extrañar si tenemos en cuenta la gran cantidad de recetas y elaboraciones tradicionales sabrosas con las que cuentan en el país cafetero....
En Asia, tierra de salsas por excelencia, son los padres de un aderezo para carnes denso, agridulce y ligeramente ahumado que es famoso en el mundo entero. Nos referimos a la salsa hoisin. Una suerte de salsa barbacoa asiática famosa por ser el acompañamiento perfecto del pato estilo Pekín y...
