En España, tierra de platos de cuchara donde las haya, existe un guiso tradicional sano, nutritivo y sabroso como pocos. Hablamos del Estofado murciano o guiso murciano. Un plato de cuchara que tiene al trigo y a los garbanzos como protagonistas y que apenas requiere de veinte minutos de preparación...
Cada vez que el frío asoma por el calendario en La Mancha (y cada vez más regiones de España) arranca la temporada de gachas manchegas. Una elaboración cuyo origen se remonta a siglos atrás y que ha servido para alimentar a miles de manchegos durante las épocas de carestía. Y...
Uno de los platos tradicionales más importantes y populares de la gastronomía española es el de pochas con almejas. Una elaboración que conjuga una legumbre tierna como pocas, como son las pochas, con uno de los mariscos más nobles que se pescan en el Atlántico: las almejas. Dos ingredientes de...
En Córdoba, la capital andaluza de los peroles, llevan siglos disfrutando de un receta que tiene al arroz como protagonista y que, llamativamente, se conoce muy poco más allá de tierras andalusíes. Nos referimos al perol cordobés. Un plato que no puede faltar en las fiestas de San Rafael Arcángel...
Si has ido a Ecuador o conoces a algún ecuatoriano, seguro que conoces uno de sus platos más típicos y admirados dentro y fuera de las fronteras del país del paralelo 0. Una sopa marítima que se se suele preparar con atún fresco, yuca, cebolla, tomate, cilantro que se suele...
Si eres un amante de los platos de cuchara en general y de los que llevan legumbres en particular y no conoces la feijoada brasileña tienes que saber que te estás perdiendo un auténtico manjar. Hablar de feijoada es hablar de uno de los platos nacionales de Brasil. Un país...
Si España en tierra de platos de cuchara, la España interior aún lo es más. Un buen ejemplo de este tipo de elaboraciones tradicionales son los andrajos. Una suerte de guiso de patata y verduras que suele cocinarse con conejo, pero que también admite pescados como el bacalao y que...
Los Moros y Cristianos son una de las recetas cubanas más famosas y uno de los platos tradicionales de la isla caribeña más populares del país. Sin embargo, como sucede a menudo con los países que han sido colonizados, el origen de esta sencilla, sabrosa y calórica receta es español....
Una de las sopas más populares y consumidas en nuestro país, bañado por costa como pocos, es la famosa sopa de pescado. Una elaboración cuyos ingredientes pueden variar en función de la zona donde se cocine, pero que siempre comparte el mismo protagonista: el pescado blanco. En la receta que...
Uno de los platos de cuchara más famosos de Andalucía en general y de Sevilla en concreto es el de los garbanzos con espinacas. Una elaboración que puede consumirse como principal, pero que en Sevilla se suele encontrar como tapa o entrante en casi cualquier tasca o bar con solera....
Si hay un estofado famoso, consumido y disfrutado en toda España, tierra de amantes de los platos de cuchara como pocos, ese es el estadofado de lentejas. Una elaboración que tiene a esta legumbre como protagonista absoluta y que requiere de tiempo para disfrutar de un guiso tan nutritivo como...
No existe región en España ni familia que no cuente entre su recetario habitual con algún tipo de potaje, guiso o cocido con garbanzos y verduras. Los hay que solo echan mano de él en las jornadas de vigilia de Semana Santa y que no pierdan la oportunidad de disfrutar...
Uno de los platos japoneses de moda en todo el mundo es el ramen. Una sopa japonesa que tiene su origen en China y que es incluso más popular que el sushi en el país del sol naciente. Si bien existen distintas versiones de sopa ramen japonesa, todas ellas tienen...
Si bien son muchas las regiones en las que se cocinan las migas de pan o migas de pastor, lo cierto es que tanto en Aragón como en Extremadura son uno de los platos regionales más populares que se pueden encontrar. Una elaboración tremendamente sencilla y barata que tiene al...
El invierno ya está aquí y eso significa que miles de hogares andaluces empiezan a planificar la temporada de platos de cuchara para combatir las bajas temperaturas. Uno de los platos que no pueden faltar en el recetario andaluz en general y gaditano en particular es la berza gaditana. Un...
Con el invierno encima pocas cosas apetecen más que abrigarse y disfrutar de un buen plato de cuchara. Algo de lo que no nos podemos quejar en España, donde contamos con un recetario de caldos sabrosos como en pocos lugares. Uno de ellos es la porrusalda. Un plato de cuchara...
