Si en algo coinciden todos los maestros arroceros es en que el secreto de un buen arroz de pescado y marisco está en el fumé. Y es que sin una base de caldo de pescado y marisco potente, por muy buen arroz y producto que se le eche a la...
Sois muchos los que nos preguntáis por entrantes y principales para una noche romántica y para quedar bien con invitados especiales. Pues bien, tanto si queréis preparar una fiesta sorpresa a vuestra pareja, como si queréis preparar un entrante de lujo para una visita os vale la receta de carpaccio...
De igual forma que existen recetas claramente localizadas en una región, otras, como la que hoy nos ocupa, son extensibles a un conjunto de regiones. Cada una de ellas le da un toque distinto a la otra, pero todas tienen en común el uso de un sofrito de verduras y,...
En el día de hoy os vamos a detallar cómo cocinar los mejores boquerones fritos en casa poniendo el acento en el momento de la fritura, ya que es ahí donde se diferencia un buen plato de boquerones fritos de uno mediocre. Es por eso por lo que en Divino...
Una de las cosas que más nos gusta de la cocina mexicana es que es capaz de integrar todo tipo de alimentos y convertirlos en una elaboración repleta de sabor. Un claro ejemplo de ello es el aguachile. Un plato muy similar al ceviche peruano, pero en este caso originario...
En Andalucía, cuna de muchas de las tapas más famosas y degustadas en España y el mundo entero, tienen la suerte de contar con productos autóctonos de primerísima calidad como las coquinas de Isla Cristina. Un molusco de playa que apenas necesita una mínima cocción y un simple aderezo marinero...
Si has estado en Japón o eres un amante de la cultura japonesa seguro que has oído hablar o visto comer a los japoneses unas apetitosas bolas doradas. Pues bien, estas son takoyakis o bolitas de pulpo japonesas. Un bocado tradicional japonés que suele acompañar a las gyozas en las...
Una de las sopas más populares y consumidas en nuestro país, bañado por costa como pocos, es la famosa sopa de pescado. Una elaboración cuyos ingredientes pueden variar en función de la zona donde se cocine, pero que siempre comparte el mismo protagonista: el pescado blanco. En la receta que...
A diferencia de lo que sucedía hace dos o tres décadas, cuando el jurel estaba considerado como un pescado de 'pobres', el chicharro, como tambíen se conoce a esta especie, es uno de los pescados más apreciados y cocinados en todo el mundo. Y es que, además de su sabroso...
Uno de los platos que no puede faltar en ninguna localidad costera de España que se precie es la de los fantásticos chipirones en su tinta. Un vistoso plato que suele llamar la atención de los turistas extranjeros por la presencia de la tinta del chipirón en el plato y...
Si la merluza es uno de los pescados más sabrosos y económicos que podemos encontrar en el mercado, la que va acompañada con salsa verde es, a ojos de muchos comidistas, la mejor receta posible para disfrutar de este pescado. Una receta que el recetario español ha adoptado del País...
Si hay dos pescados consumidos, altamente nutritivos y valorados gastronómicamente en todo el mundo por su sabor y versatilidad esos son el atún y el salmón. Es precisamente este último el que va a centrar nuestra atención hoy. Concretamente en su versión cocinada al horno con patatas y tomate para...
Una de las recetas que no pueden faltar en ningún bar o restaurante que se precie es la de las gambas al ajillo. Una receta tan sencilla como sabrosa que consigue sublimar la gamba como muy pocas. Una elaboración que apenas requiere de cuatro ingredientes que resultan más que suficientes...
En España tenemos la suerte de contar con una gran variedad de pescados en nuestros mares. Suerte que debemos aprovechar para disfrutar de todo tipo de elaboraciones marítimas como la que hoy os traemos en Divino Paladar: La maravillosa corvina al horno. Un pescado con una carne deliciosa, muy similar...
Hablar de pescados suaves, pero a la vez sabrosos, sedosos y versátiles es hablarlo del rape. Un pescado que por suerte resulta bastante sencillo de encontrar en las pescaderías españolas y que permite distintos tipos de cocciones y acompañantes para disfrutarse. Una de las más interesantes -si no la más-...
Los amantes de la cuchara y los moluscos tienen en la borraja con almejas una deliciosa, original, sana y sencilla elaboración. Para los que no conozcan este plato, indicar que tiene a una verdura como la borraja su ingrediente principal junto a las almejas. Dos ingredientes que se cuecen en...
