Si la merluza es uno de los pescados más sabrosos y económicos que podemos encontrar en el mercado, la que va acompañada con salsa verde es, a ojos de muchos comidistas, la mejor receta posible para disfrutar de este pescado. Una receta que el recetario español ha adoptado del País...
Si hay dos pescados consumidos, altamente nutritivos y valorados gastronómicamente en todo el mundo por su sabor y versatilidad esos son el atún y el salmón. Es precisamente este último el que va a centrar nuestra atención hoy. Concretamente en su versión cocinada al horno con patatas y tomate para...
Una de las recetas que no pueden faltar en ningún bar o restaurante que se precie es la de las gambas al ajillo. Una receta tan sencilla como sabrosa que consigue sublimar la gamba como muy pocas. Una elaboración que apenas requiere de cuatro ingredientes que resultan más que suficientes...
En España tenemos la suerte de contar con una gran variedad de pescados en nuestros mares. Suerte que debemos aprovechar para disfrutar de todo tipo de elaboraciones marítimas como la que hoy os traemos en Divino Paladar: La maravillosa corvina al horno. Un pescado con una carne deliciosa, muy similar...
Hablar de pescados suaves, pero a la vez sabrosos, sedosos y versátiles es hablarlo del rape. Un pescado que por suerte resulta bastante sencillo de encontrar en las pescaderías españolas y que permite distintos tipos de cocciones y acompañantes para disfrutarse. Una de las más interesantes -si no la más-...
Los amantes de la cuchara y los moluscos tienen en la borraja con almejas una deliciosa, original, sana y sencilla elaboración. Para los que no conozcan este plato, indicar que tiene a una verdura como la borraja su ingrediente principal junto a las almejas. Dos ingredientes que se cuecen en...
Al hablar de gastronomía latinoamericana en general y de peruana en concreto hay que hacerlo de uno de los platos más famosos, valorados y degustados tanto dentro como fuera del continente americano como es el ceviche peruano. Una elaboración delicada, fresca, con toques ácidos y tremendamente sana que tiene al...
Una de las tapas más conocidas, habituales y reclamadas por los clientes habituales de los bares de España es la de los deliciosos boquerones en vinagre. Una elaboración que tiene al bocarte o anchoa como protagonista junto al vinagre, quien cura y cocina junto a algunos aderezos un pescado de...
Una de las modalidades para disfrutar del salmón más sabrosa es a través de un sencillo y rápido marinado que cualquiera puede llevar a cabo, independientemente de que sepa cocinar o no. Si bien existen distintos tipos de marinado para el salmón, el más tradicional es el que requiere de...
Txangurro, también conocido como centollo a la donostiarra, es un plato típico de San Sebastián que se elabora a base de centollo o centolla desmenuzado sumado a otros ingredientes que dan lugar a una suerte de crema de este crustáceo con tropezones que se consume en su propia concha. Todo...
Uno de los platos de pescado más tradicionales que suelen formar parte de las mesas en las ocasiones especiales es el besugo al horno sobre cama de patatas. Una elaboración típica navideña que muchos hemos decidido convertir en un clásico cada vez que alguien viene a comer a casa. Y...
Si te gusta el marisco seguro que te gustan los mejillones y si te gustan los mejillones seguro que eres un fan absoluto de la versión en escabeche de este productazo del mar. Una versión que es capaz de sublimar el ya de por sí potente sabor del bivalbo y...
Los mejillones son uno de esos frutos que nos regala el mar que debería formar parte de nuestra dieta semanal por muchos motivos, y todos ellos de peso. El primero por lo tremendamente interesante que resulta a nivel nutritivo, siendo una enorme fuente de hierro, de proteínas, de antioxidantes y,...
Hoy os traemos una receta de pescado blanco. Un tipo de pescado que, para quienes no lo sepan, se diferencia del azul por el porcentaje de grasa que acumula, siendo la del pescado blanco entre un 25% y un 50% menos que la de los pescados azules. Un claro ejemplo...
Una de las recetas más hedonistas, ricas y simples que Euskadi en general y Bilbao en particular han exportado al resto de España es la de las angulas a la bilbaína. Una elaboración cuyo resultado final, tanto por la potencia del sabor de un producto tan noble como la angula,...
Cocinar unas navajas tiene poca ciencia. Lo más habitual es hacerlas a la brasa, a la plancha o incluso al horno pero la clave es optar por elaboraciones cortas que no enmascaren el sabor del producto. Y he aquí el otro punto importante, hacerse con un producto de calidad y...
