El plato de cocina de montaña por excelencia de la gastronomía española es el famoso y sabroso conejo al ajillo. Un plato tremendamente extendido en las Castillas y que forma parte del recetario tradicional de buena parte de los municipios de España. Las razones por las que esto sucede son...
Aunque haga tiempo que cueste encontrarla en las cartas de los restaurantes que antes la ofrecían y que, no se sabe ni cómo ni por qué, dejaron de incorporarla a sus cartas, los filetes rusos siguen siendo una delicia para los amantes de la carne. Para los que no los...
De origen gallego, pero ampliamente extendida en muchos países de Latinoamérica, la empanada de carne es una de esas elaboraciones que lo tiene todo para convertirse en una habitual de los hogares a ambos lados del Océano Atlántico. Y es que, además de completa a nivel nutritivo, la empanada de...
Si hay una receta peruana conocida y famosa en el mundo entero -con permiso de la del pisco sour- esa es la de la causa limeña. Una elaboración tradicional que se prepara por capas y que tiene al ají amarillo y al pollo como los dos ingredientes sobre los que...
Aunque no sea muy conocida en España, la receta de los chilaquiles con pollo es tremendamente conocida y consumida en México, donde se suele disfrutar como un delicioso plato para compartir junto a familiares y/o amigos en todo tipo de reuniones. Una receta que puede elaborarse con salsa verde o...
Uno de los platos indios más conocidos en todo el mundo es el famosísimo Pollo tandoori. Una elaboración especiada y picantona, como todo lo que viene del país de Gandhi, que tiene su origen en el Imperio Mongol. Tal y como reza la receta original, la que se puede encontrar...
El verano llega a su fin y el otoño empieza a asomar en el calendario con sus cambios de vestuario y, también, con sus recetas más calóricas que suelen ser, además, las más contundentes y sabrosas. Una de las que no fallan a su cita con los meses más fríos...
Toda buena comida que se precie debe tener un plato principal de primera, con buen producto y aderezado con una salsa y una guarnición que conviertan sentarse en la mesa en un auténtico placer. Un buen ejemplo de platazo de carne es el de Entrecot de ternera estofado, en este...
Últimamente estamos rescatando algunas recetas “viejunas” y hoy le toca el turno a unas salchichas al vino. Por viejunas no queremos hacerlas de menos, ni mucho menos, pero desde luego no pasarán por sofisticadas y raramente las encontrarás en un restaurante. Son chorreantes, jugosas y contundentes, pero altamente recomendables. Además...
Uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la extensa y reconocida gastronomía mexicana son las enchiladas. Un plato que tiene la famosa tortilla de maíz mexicana como base. A este, generalmente se la unta de una salsa picante y se le suma algún acompañamiento, habitualmente en forma de...
Una de las carnes de caza más consumidas en España es la del conejo. Una carne maravillosa que se puede cocinar de muy distintas formas, siendo muchas de ellas tan básicas como los conocimientos de cocina que tenían los cazadores cuando comprobaron lo sabroso que podría resultar dorar el conejo....
Uno de los platos más famosos y sabrosos de la gastronomía italiana es la lasaña de carne. Una receta tradicional transalpina que exige de la preparación de un buen ragú de carne en su receta original para posteriormente ir completando los pisos de nuestra pasta. Esa es la razón por...
Uno de los entrantes americanos más famosos y degustados en todo el mundo son las famosas alitas de pollo. Una elaboración que tradicionalmente se ha consumido compartido, en forma de plato al centro, y que no por básico deja de ser exquisito. Una de las claves de las alitas de...
Aunque muchos no lo sepan y crean que se trata de una elaboración puramente española, lo cierto es que el hígado encebollado es un plato que forma parte del recetario de familias de todo el mundo, siendo la principal razón la abundancia de hígados de res y de cebollas, los...
A pesar de contar con una de las ciudades más bonitas del mundo como es Budapest, Hungría pasa por ser una gran desconocida para muchos españoles. Sin embargo, existe una receta húngara que es conocida y consumida en el mundo entero. Hablamos, claro está, del gulash o goulash húngaro. Un...
