Una de las mejores maneras de combinar carne y verduras en una misma elaboración es ensartándolas en unas brochetas. Un tipo de elaboración que se puede cocinar sobre plancha o parrilla y que permite recurrir a casi cualquier tipo de carne y de verdura. Un buen ejemplo de ello es...
Los españoles no somos los únicos que sabemos hacer unas sabrosas albóndigas en salsa de tomate primerísima calidad. Los italianos son, también, unos expertos en este arte. Concretamente los napolitanos, quienes son los padres de las famosas albóndigas napolitanas o, como ellos las llaman, Polpette allá Napolitana. Una elaboración que...
Una de las piezas más consumidas por los amantes de la carne en general y de la ternera en particular es la del entrecot. Un trozo de carne que se extrae de entre las costillas de la res y que posee un porcentaje de grasa perfecto para ser cocinado a...
Además de pastas, pizzas y postres inigualables los italianos también saben hacer guisos de primera como el que hoy centra nuestra atención: el pollo a la cazadora o, como lo llaman en Italia, Pollo 'alla cacciatora. Un guiso de pollo, verduras, vino tinto y especias que apenas requiere diez minutos...
Los amantes de la carne lo saben: hay pocas cosas más placenteras que disfrutar de un buen chuletón de buey a la brasa al punto. Un producto que, eso sí, debe ser de calidad y tener un buen corte de entre cuatro y cinco centímetros y colocarse a un palmo...
Una de las cosas que más nos gustan de la freidora de aire es que permite hacer recetas de siempre, pero mucho más sanas y en muchísimo menos tiempo. Un claro ejemplo de ello es la receta que os traemos hoy, la de pollo con verduras en AirFryer, para la...
El sándwich Reuben es uno de los más famosos y valorados por los amantes de los bocadillos de todo el mundo. Y no es para menos, si tenemos en cuenta lo sabroso y untuoso que resulta este emparedado. Para quien no lo conozca se trata de un sándwich elaborado con...
Aunque las carnes más vendidas en nuestro país son el pollo, el cerdo y la ternera, poco a poco van ganando terreno otras como el pavo, el conejo, el cordero o el potro. Sin embargo, el catálogo de carnes de primera calidad de las que disponemos en las carnicerías españolas...
En la tierra del 'pa i porta' tiene el origen uno de los bocadillos más sabrosos de todo el recetario español: el bocata de brascada. Un entrepán carnívoro que combina ternera, jamón serrano y cebolla pochada para ofrecer uno de los mejores bocados para llevarse a la playa o la...
Una de mis recetas preferidas en freidora de aire es la de Pollo a la Parmesana AirFryer. Una elaboración riquísima y baja en calorías. Tanto es así que apenas tiene 250 calorías. Para los que no la hayan probado nunca, se trata de unas pechugas de pollo fritas aderezadas con...
Si tú también te has hecho con el electrodoméstico de cocina del momento, la freidora de aire o air-fryer, es muy probable que te hayas planteado rescatar recetas tan sabrosas como las alitas de pollo para prepararlas en su versión más ligera, es decir, sin nada de aceite. Y es...
Botifarra amb mongetes o butifarra con alubiasIngredientes2 butifarras300 grs alubias blancas o mongetes2 dientes de ajo5 grs pimentón dulcehojas de perejil frescoaceite de oliva virgen extrapimienta recién molidasalInstruccionesPelamos y picamos los dientes de ajo y, a continuación, lavamos el perejil, le quitamos los tallos y picamos las hojas. Buscamos un...
Encontrar una elaboración mexicana sin especias de ningún tipo es prácticamente misión imposible. De hecho, gran parte de la gracia de su recetario tradicional se debe a sus aderezos, sus salsas y su forma de trabajar los productos con todo tipo de especias. Un buen ejemplo de ello es su...
Una de las recetas ecuatorianas más populares es la de la fritada de chancho o fritada de cerdo. Una elaboración que, pese a lo que pueda parecer leyendo el nombre, es consiste en carne de cerdo frita. Esta se cocina en abundante agua y jugo de naranja y adereza con...
Una de las recetas más populares de África tiene su origen en Senegal. Concretamente en la región senegalesa de Casamance, al sur de la capital, Dakar. De allí es típico el yassa au poulet o pollo yassa. Un pollo en salsa cítrica con verduras que se degusta sobre una base...
Una de las claves para ensalzar cualquier receta carne, sobre todo las elaboradas con carne de cerdo, es aderezarla con una buena salsa que le aporte jugosidad. Pues bien, una de las más interesantes y sabrosas que existen, es la de cebolla, cebollino, vino blanco, pimienta y mantequilla. Esta, cuando...
