El pollo korma es una de las recetas más populares de india. No en vano se trata de una elaboración tradicional que lleva acompañando a los indios desde hace siglos. Para los que no la hayan probado nunca, señalar que se trata de un curry de pollo y verduras especialmente...
Una de las recetas más sencillas, rápidas y tradicionales que existen en el recetario internacional es la del famosísimo pastel de carne. Una elaboración que consiste en integrar en una misma receta una suerte de boloñesa de carne de ternera con puré de patatas y que cualquiera puede conseguir, independientemente...
Gran parte del recetario de los municipios españoles de interior están repletos de platos con carne de caza, por cuestiones obvias. Una de las elaboraciones más sabrosas y delicadas que tienen a este tipo de carne como protagonista es la receta de civet clásica. Un guiso que se suele hacer...
El daube, o la daube, como le llaman en Francia, es un guiso de carne típico de la zona sur del país galo que tiene a la carne de res, preferiblemente de borrego o cordero, como ingrediente protagonista. Se trata de una elaboración que se cocina a fuego lento con...
A pesar de que en España es muy poco conocida, la receta de Blanquette de ternera es una de las más conocidas y realizadas en el día a día de nuestros vecinos los franceses. Se trata de una suerte de estofado de carne de ternera con verduras que algunos tienden...
Quien dice que comerse unas pechugas de pollo es aburrido es porque no conoce la sabrosa y untuosa versión que llevan cocinando durante siglos nuestros vecinos del norte. Nos referimos, cómo no, al pollo a la francesa. Una elaboración tan rica como rápida con la que queremos ampliar el recetario...
Existen 1001 recetas de pollo: a la jardinera, en pepitoria, al chilindrón, a la cerveza… Pero hoy venimos con una algo menos conocida que os encantará si os animáis a prepararla. Se trata del pollo picatta, un plato de origen italiano cuya base son las pechugas de pollo, el limón,...
Uno de los platos más adorados por los romanos, con permiso de la pizza, la pasta y el helado artesano, es la Saltimbocca a la romana. Una elaboración cárnica que tiene algo de San Jacobo y de Cachopo, pero que se desmarca de todos estos platos por contar con dos...
A pesar de ser uno de los platos más populares y consumidos en Italia, el Ossobuco a la milanesa no es tan conocido como otros fuera de las fronteras del país de la bota. Y eso a pesar de ser el plato de carne más potente y contundente de la...
Si eres un habitual de los restaurantes chinos seguro que más de una vez has pedido uno de los clásicos de la gastronomía china: el pollo agridulce. Una elaboración sencilla, especialmente untuosa con toques dulces, agrios y tremendamente umami que se suele acompañar con verduras salteadas al wok. Así que...
Uno de los platos más famosos de Córdoba, una de las provincias donde mejor se come de España, es el de sus famosos flamenquines cordobeses. Una receta que data de al menos 1939 y que se puede encontrar en forma de tapa o entrante en cualquier bar de tapas de...
Las recetas que incorporan elementos de la rica y sabrosa huerta que tenemos en España no tienen por qué ser aburridos. Ni mucho menos. Un claro ejemplo es la receta que os traemos hoy: Calabacines rellenos de carne. Una elaboración con la que conquistar a cualquier carnívoro reticente a disfrutar...
Los meses más gélidos son los mejores para disfrutar de todo tipo de guisos y estofados con la carne como gran protagonista. Uno de los clásicos que la gastronomía de interior ha conseguido transportar al resto es el estofado de ternera. Una elaboración contundente en el que la carne de...
Los amantes de la carne tienen entre sus platos fetiche unos cuantos incunables entre los que se encuentran, además del solomillo y la hamburguesa, las costillas. Un plato que se suele elaborar con costillas de cerdo y que los americanos han convertido en casi una religión y en motivo de...
Uno de los estofados españoles más famosos y valorados es el rabo de toro. Una zona de la fisonomía taurina que, rehogada en vino y verduras a fuego lento, resulta enormemente tierna y untuosa. Tanto es así que, se suele decir, resulta imposible probarlo por primera vez y no repetir...
Las fajitas son una de las elaboraciones tradicionales y famosas de la conocida como Tex Mex o del sur de Estados Unidos. Y es que, a diferencia de lo que algunos amantes de la comida mexicana piensan, las fajitas no son un plato tradicional azteca, sino una revisión realizada al...
