Las recetas que incorporan elementos de la rica y sabrosa huerta que tenemos en España no tienen por qué ser aburridos. Ni mucho menos. Un claro ejemplo es la receta que os traemos hoy: Calabacines rellenos de carne. Una elaboración con la que conquistar a cualquier carnívoro reticente a disfrutar...
Los meses más gélidos son los mejores para disfrutar de todo tipo de guisos y estofados con la carne como gran protagonista. Uno de los clásicos que la gastronomía de interior ha conseguido transportar al resto es el estofado de ternera. Una elaboración contundente en el que la carne de...
Los amantes de la carne tienen entre sus platos fetiche unos cuantos incunables entre los que se encuentran, además del solomillo y la hamburguesa, las costillas. Un plato que se suele elaborar con costillas de cerdo y que los americanos han convertido en casi una religión y en motivo de...
Uno de los estofados españoles más famosos y valorados es el rabo de toro. Una zona de la fisonomía taurina que, rehogada en vino y verduras a fuego lento, resulta enormemente tierna y untuosa. Tanto es así que, se suele decir, resulta imposible probarlo por primera vez y no repetir...
Las fajitas son una de las elaboraciones tradicionales y famosas de la conocida como Tex Mex o del sur de Estados Unidos. Y es que, a diferencia de lo que algunos amantes de la comida mexicana piensan, las fajitas no son un plato tradicional azteca, sino una revisión realizada al...
El plato de cocina de montaña por excelencia de la gastronomía española es el famoso y sabroso conejo al ajillo. Un plato tremendamente extendido en las Castillas y que forma parte del recetario tradicional de buena parte de los municipios de España. Las razones por las que esto sucede son...
Aunque haga tiempo que cueste encontrarla en las cartas de los restaurantes que antes la ofrecían y que, no se sabe ni cómo ni por qué, dejaron de incorporarla a sus cartas, los filetes rusos siguen siendo una delicia para los amantes de la carne. Para los que no los...
De origen gallego, pero ampliamente extendida en muchos países de Latinoamérica, la empanada de carne es una de esas elaboraciones que lo tiene todo para convertirse en una habitual de los hogares a ambos lados del Océano Atlántico. Y es que, además de completa a nivel nutritivo, la empanada de...
Si hay una receta peruana conocida y famosa en el mundo entero -con permiso de la del pisco sour- esa es la de la causa limeña. Una elaboración tradicional que se prepara por capas y que tiene al ají amarillo y al pollo como los dos ingredientes sobre los que...
Aunque no sea muy conocida en España, la receta de los chilaquiles con pollo es tremendamente conocida y consumida en México, donde se suele disfrutar como un delicioso plato para compartir junto a familiares y/o amigos en todo tipo de reuniones. Una receta que puede elaborarse con salsa verde o...
Uno de los platos indios más conocidos en todo el mundo es el famosísimo Pollo tandoori. Una elaboración especiada y picantona, como todo lo que viene del país de Gandhi, que tiene su origen en el Imperio Mongol. Tal y como reza la receta original, la que se puede encontrar...
El verano llega a su fin y el otoño empieza a asomar en el calendario con sus cambios de vestuario y, también, con sus recetas más calóricas que suelen ser, además, las más contundentes y sabrosas. Una de las que no fallan a su cita con los meses más fríos...
Toda buena comida que se precie debe tener un plato principal de primera, con buen producto y aderezado con una salsa y una guarnición que conviertan sentarse en la mesa en un auténtico placer. Un buen ejemplo de platazo de carne es el de Entrecot de ternera estofado, en este...
Últimamente estamos rescatando algunas recetas “viejunas” y hoy le toca el turno a unas salchichas al vino. Por viejunas no queremos hacerlas de menos, ni mucho menos, pero desde luego no pasarán por sofisticadas y raramente las encontrarás en un restaurante. Son chorreantes, jugosas y contundentes, pero altamente recomendables. Además...
Uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la extensa y reconocida gastronomía mexicana son las enchiladas. Un plato que tiene la famosa tortilla de maíz mexicana como base. A este, generalmente se la unta de una salsa picante y se le suma algún acompañamiento, habitualmente en forma de...
