Tarta Tatin

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags
DificultadMedioTiempo preparación15 minsTiempo cocinado1 hr 20 minsTiempo total1 hr 35 mins

Receta de Tarta Tatin

Nuestro chef

La tarta Tatin, también conocida como tarta de manzana al revés, es una deliciosa creación culinaria originaria de Francia. Esta exquisita tarta se caracteriza por una base crujiente de masa quebrada y una capa de manzanas caramelizadas que se encuentran en la parte superior.

La historia cuenta que la tarta Tatin fue creada por accidente en el Hotel Tatin en la ciudad de Lamotte-Beuvron. Se dice que las hermanas Tatin, propietarias del hotel, cometieron un error al cocinar una tarta de manzana, colocando las manzanas en el fondo de la sartén y la masa encima. Sin embargo, al darle la vuelta, descubrieron que el resultado era delicioso y único.

Hoy en día, la tarta Tatin se ha convertido en un clásico de la repostería francesa. Se sirve caliente, generalmente acompañada de una bola de helado de vainilla. La combinación de la masa crujiente, las manzanas caramelizadas y el caramelo untuoso crea una experiencia culinaria irresistible.

En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar una tarta Tatin casera y sorprender a tus seres queridos con este delicioso postre.

Ingredientes

 1 lámina de masa quebrada u hojaldre
 1 kg de manzanas
 200 g de azúcar
 4 cucharadas de agua
 100 g de mantequilla
 1 cucharadita de canela

Cómo hacer Tarta Tatin

1

Para preparar el caramelo, comienza añadiendo el azúcar y las 4 cucharadas de agua a un cazo. Calienta a fuego medio y deja se deshaga sin remover para evitar que cristalice. Una vez listo, agrega 50 g mantequilla, remueve y viértelo en un molde redondo para tartas.

2

Pela las manzanas, retírales el corazón y córtalas en cuartos. Después, añádelas a una sartén junto con 50 g de mantequilla y la cucharadita de canela. Deja que se cocinen durante unos 10 minutos.

3

A continuación, coloca los trozos de manzana en el molde sobre el caramelo. Tienen que quedar apretaditas entre ellas y formar una sola capa a ser posible.

4

Cubre las manzanas con la masa quebrada u hojaldre y pliega el sobrante hacia adentro. Pincha con un tenedor la superficie para que pueda salir el vapor y no se hinche en exceso.

5

Hornea a 180 °C durante una hora con calor arriba y abajo.

6

Una vez lista, retírala del horno y déjala que se atempere. Después, dale la vuelta y desmóldala sobre un plato amplio. Córtala en porciones, sírvela con un poco de helado de vainilla y ¡listo!

Ingredientes

 1 lámina de masa quebrada u hojaldre
 1 kg de manzanas
 200 g de azúcar
 4 cucharadas de agua
 100 g de mantequilla
 1 cucharadita de canela

Pasos

1

Para preparar el caramelo, comienza añadiendo el azúcar y las 4 cucharadas de agua a un cazo. Calienta a fuego medio y deja se deshaga sin remover para evitar que cristalice. Una vez listo, agrega 50 g mantequilla, remueve y viértelo en un molde redondo para tartas.

2

Pela las manzanas, retírales el corazón y córtalas en cuartos. Después, añádelas a una sartén junto con 50 g de mantequilla y la cucharadita de canela. Deja que se cocinen durante unos 10 minutos.

3

A continuación, coloca los trozos de manzana en el molde sobre el caramelo. Tienen que quedar apretaditas entre ellas y formar una sola capa a ser posible.

4

Cubre las manzanas con la masa quebrada u hojaldre y pliega el sobrante hacia adentro. Pincha con un tenedor la superficie para que pueda salir el vapor y no se hinche en exceso.

5

Hornea a 180 °C durante una hora con calor arriba y abajo.

6

Una vez lista, retírala del horno y déjala que se atempere. Después, dale la vuelta y desmóldala sobre un plato amplio. Córtala en porciones, sírvela con un poco de helado de vainilla y ¡listo!

Tarta Tatin

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