Sopa de mariscos ácidos o Tom Yum Seafood

Sopa de mariscos ácidos o tom yum seafood
CategoríaCocinaMétodo de cocción
DificultadMedioTiempo preparación15 minsTiempo cocinado30 minsTiempo total45 mins

Receta de tom yum seafood

Nuestro chef

La sopa Tom Yum Seafood, o Tom Yum Goong, es un plato tailandés icónico conocido por su sabor picante, ácido y aromático. Aunque su historia exacta es difícil de rastrear, se sabe que esta sopa tiene sus raíces en la cocina tailandesa y es una variante de la popular sopa Tom Yum.

Su nombre "Tom Yum" se refiere a la técnica de cocinar al vapor y se caracteriza por su sabor equilibrado y vibrante.

La sopa Tom Yum original se hace con una base de caldo, generalmente de pollo o camarones, y se sazona con ingredientes aromáticos como hierba de limón, galanga, hojas de lima kaffir, chiles y pasta de camarones o pescado. Estos ingredientes le dan a la sopa su característico sabor picante, ácido y ligeramente dulce.

La versión con mariscos de la sopa Tom Yum, conocida como "Tom Yum Seafood" o "Tom Yum Goong," agrega una variedad de mariscos como camarones, calamares, mejillones o almejas a la receta tradicional. Los mariscos aportan su propio sabor y textura únicos a la sopa.

A lo largo de los años, la sopa Tom Yum y sus variantes, incluida la versión con mariscos, han ganado popularidad en todo el mundo. Se sirven en restaurantes tailandeses en muchos países y se han adaptado a diferentes preferencias de sabor.

Ingredientes

 200 g camarones, pelados y desvenados
 200 g calamares, cortados en anillos
 200 g mejillones o almejas (opcional)
 4 tazas caldo de pescado o caldo de pollo
 3 rodajas finas de galanga (o jengibre si no encuentras galanga)
 2 hojas de lima kaffir, desgarradas
 2 tallos de hierba de limón, cortados en trozos y aplastados
 3 chiles rojos, al gusto (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
 2 cucharada salsa de pescado (nam pla)
 2 cucharada jugo de limón
 1 cucharada azúcar
 Hojas de cilantro fresco para decorar
 Sal al gusto

Cómo hacer Sopa de mariscos ácidos o Tom Yum Seafood

1

En una olla grande, calienta el caldo de pescado o caldo de pollo a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de galanga, las hojas de lima kaffir y los tallos de hierba de limón. Hierve durante unos minutos para infundir los sabores en el caldo.

Olla ebullición

2

Agrega los camarones, los calamares y los mejillones o almejas (si los estás usando) al caldo. Cocina hasta que los mariscos estén cocidos. Los camarones cambiarán de color a rosado y los calamares se volverán opacos.

Agregar camarones a la olla

3

Agrega los chiles rojos al caldo según tu preferencia de picante. Si deseas una sopa más picante, puedes machacar ligeramente los chiles antes de agregarlos.

Chiles rojos cortar

4

Añade la salsa de pescado y el azúcar al caldo. Mezcla bien para equilibrar los sabores picantes, ácidos y dulces.

5

Justo antes de servir, agrega el jugo de limón y ajusta el sabor según tus preferencias personales, agregando más salsa de pescado o jugo de limón según sea necesario.

Jugo de limón

6

Sirve caliente, decorando cada plato con hojas de cilantro fresco.

Sirve caliante la sopa de mariscos ácidos o tom yum seafood

Ingredientes

 200 g camarones, pelados y desvenados
 200 g calamares, cortados en anillos
 200 g mejillones o almejas (opcional)
 4 tazas caldo de pescado o caldo de pollo
 3 rodajas finas de galanga (o jengibre si no encuentras galanga)
 2 hojas de lima kaffir, desgarradas
 2 tallos de hierba de limón, cortados en trozos y aplastados
 3 chiles rojos, al gusto (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
 2 cucharada salsa de pescado (nam pla)
 2 cucharada jugo de limón
 1 cucharada azúcar
 Hojas de cilantro fresco para decorar
 Sal al gusto

Pasos

1

En una olla grande, calienta el caldo de pescado o caldo de pollo a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de galanga, las hojas de lima kaffir y los tallos de hierba de limón. Hierve durante unos minutos para infundir los sabores en el caldo.

Olla ebullición

2

Agrega los camarones, los calamares y los mejillones o almejas (si los estás usando) al caldo. Cocina hasta que los mariscos estén cocidos. Los camarones cambiarán de color a rosado y los calamares se volverán opacos.

Agregar camarones a la olla

3

Agrega los chiles rojos al caldo según tu preferencia de picante. Si deseas una sopa más picante, puedes machacar ligeramente los chiles antes de agregarlos.

Chiles rojos cortar

4

Añade la salsa de pescado y el azúcar al caldo. Mezcla bien para equilibrar los sabores picantes, ácidos y dulces.

5

Justo antes de servir, agrega el jugo de limón y ajusta el sabor según tus preferencias personales, agregando más salsa de pescado o jugo de limón según sea necesario.

Jugo de limón

6

Sirve caliente, decorando cada plato con hojas de cilantro fresco.

Sirve caliante la sopa de mariscos ácidos o tom yum seafood

Sopa de mariscos ácidos o Tom Yum Seafood

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