Ropavieja

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags
DificultadBásicoTiempo preparación30 minsTiempo cocinado3 hrsTiempo total3 hrs 30 mins

Receta de Ropavieja

Nuestro chef

La ropavieja, plato icónico de la cocina cubana, representa la esencia y riqueza de los sabores caribeños. Este guiso de carne deshilachada toma su nombre de su apariencia que recuerda a 'ropa vieja'.

La base del plato es una mezcla equilibrada de carne de ternera, pimientos, cebollas y tomates, que se cuecen a fuego lento hasta que están suaves y la carne se deshace con facilidad.

El sabor complejo y la textura tierna de la carne, junto con el caldo rico y especiado, hacen que cada bocado sea una verdadera fiesta para tus papilas gustativas.

La ropavieja se sirve tradicionalmente con arroz blanco, aunque también se puede utilizar como relleno de bocadillos o como complemento a otros platos.

Este plato, con su rica historia y su sabor inolvidable, es un verdadero emblema de la hospitalidad y la rica cultura culinaria cubana.

Ingredientes

 1 kg de carne de ternera
 1 cebolla grande picada
 1 pimiento verde picado
 3 dientes de ajo picados
 1 lata de tomates enteros pelados
 1 taza de caldo de carne
 2 cucharaditas de comino
 2 cucharaditas de orégano
 2 hojas de laurel
 1 taza de vino tinto(opcional)
 Sal
 Pimienta

Cómo hacer Ropavieja

1

En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y dora la falda de res por ambos lados. Retira la carne de la olla y reserva.

Dorar ternera

2

En la misma olla, añade la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos.

3

Añade los tomates, el caldo de carne, el comino, el orégano, las hojas de laurel y el vino seco si lo vas a utilizar. Luego, devuelve la carne a la olla.

4

Cocina a fuego lento durante unas 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda deshebrar fácilmente.

5

Retira la carne de la olla y deshebra con dos tenedores. Devuelve la carne deshebrada a la olla, revuelve bien para que se mezcle con la salsa.

6

Ajusta la sal y la pimienta al gusto y cocina por unos minutos más. Sirve la ropa vieja con arroz blanco o tu guarnición preferida.

¡Disfruta de este delicioso plato de la cocina cubana!

Ingredientes

 1 kg de carne de ternera
 1 cebolla grande picada
 1 pimiento verde picado
 3 dientes de ajo picados
 1 lata de tomates enteros pelados
 1 taza de caldo de carne
 2 cucharaditas de comino
 2 cucharaditas de orégano
 2 hojas de laurel
 1 taza de vino tinto(opcional)
 Sal
 Pimienta

Pasos

1

En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y dora la falda de res por ambos lados. Retira la carne de la olla y reserva.

Dorar ternera

2

En la misma olla, añade la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos.

3

Añade los tomates, el caldo de carne, el comino, el orégano, las hojas de laurel y el vino seco si lo vas a utilizar. Luego, devuelve la carne a la olla.

4

Cocina a fuego lento durante unas 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda deshebrar fácilmente.

5

Retira la carne de la olla y deshebra con dos tenedores. Devuelve la carne deshebrada a la olla, revuelve bien para que se mezcle con la salsa.

6

Ajusta la sal y la pimienta al gusto y cocina por unos minutos más. Sirve la ropa vieja con arroz blanco o tu guarnición preferida.

¡Disfruta de este delicioso plato de la cocina cubana!

Ropavieja

Deja una respuesta