Pisto manchego casero tradicional

Pisto manchego
CategoríaCocinaMétodo de cocción
DificultadBásicoTiempo preparación20 minsTiempo cocinado30 minsTiempo total50 mins

Receta pisto manchego casero

Nuestro chef

El pisto manchego es un plato tradicional de la cocina española, específicamente asociado a la región de La Mancha. Se trata de un guiso elaborado a base de diversas hortalizas, generalmente tomates, pimientos, calabacines, cebollas y ajo. A menudo, se sirve acompañado de huevos fritos.

La historia del pisto manchego tiene raíces en la cocina rural y tradicional de La Mancha, donde los agricultores y campesinos utilizaban los ingredientes disponibles en sus huertos para preparar comidas nutritivas y sabrosas. La receta del pisto ha evolucionado con el tiempo y ha sido transmitida de generación en generación.

Aunque el pisto es un plato asociado a La Mancha, diversas regiones de España tienen sus propias versiones del pisto, adaptando la receta según los ingredientes locales disponibles.

La presentación clásica del pisto manchego incluye huevos fritos que se colocan sobre el guiso antes de servir. Los huevos aportan proteínas y añaden una dimensión adicional al plato.

A lo largo del tiempo, los cocineros han incorporado sus propias adaptaciones y variaciones al pisto manchego, lo que ha dado lugar a múltiples versiones de la receta.

El pisto manchego no solo es un plato delicioso, sino que también celebra la tradición y la cultura culinaria de La Mancha. Es frecuente encontrarlo en festivales gastronómicos y eventos locales.

En resumen, el pisto manchego es un plato emblemático de la cocina española que destaca por su simplicidad, sabor y la utilización de ingredientes frescos de la huerta. Su historia y popularidad continúan siendo parte integral de la rica tradición gastronómica de La Mancha y de toda España.

Ingredientes

 4 tomates maduros
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 1 calabacín
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 4 huevos (opcional, para servir)
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer Pisto manchego casero tradicional

1

Pela los tomates. Para hacerlo fácilmente, haz una cruz en la parte inferior de cada tomate, sumérgelos en agua caliente durante unos minutos y luego pélalos. Pica los tomates en cubos.

Tomates picados

2

Corta los pimientos, el calabacín, la cebolla y el ajo en trozos pequeños.

Cebolla picada

3

En una sartén grande o cazuela a fuego medio, calienta 3-4 cucharadas de aceite de oliva. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.

sarten aceite

4

Incorpora los pimientos y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos. Agrega los cubos de calabacín y cocina por unos minutos adicionales. Finalmente, añade los tomates picados y cocina todo junto hasta que las hortalizas estén bien pochadas.

Incorporar los pimientos

5

Sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar otras hierbas y especias según tus preferencias, como orégano o perejil.

Sal y pimienta al gusto

6

Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando. El pisto estará listo cuando las hortalizas estén bien cocidas y se haya formado una mezcla espesa y sabrosa.

Cocinar en sartén

7

Opcional: Mientras el pisto se cocina, puedes freír huevos en una sartén aparte. Sirve el pisto acompañado de un huevo frito encima de cada porción.

Esta receta tradicional de pisto manchego es versátil, y puedes ajustar las proporciones de los ingredientes según tus preferencias. ¡Espero que disfrutes de este plato clásico de la cocina española!

Pisto manchego

Ingredientes

 4 tomates maduros
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 1 calabacín
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 4 huevos (opcional, para servir)
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal y pimienta al gusto

Pasos

1

Pela los tomates. Para hacerlo fácilmente, haz una cruz en la parte inferior de cada tomate, sumérgelos en agua caliente durante unos minutos y luego pélalos. Pica los tomates en cubos.

Tomates picados

2

Corta los pimientos, el calabacín, la cebolla y el ajo en trozos pequeños.

Cebolla picada

3

En una sartén grande o cazuela a fuego medio, calienta 3-4 cucharadas de aceite de oliva. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.

sarten aceite

4

Incorpora los pimientos y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos. Agrega los cubos de calabacín y cocina por unos minutos adicionales. Finalmente, añade los tomates picados y cocina todo junto hasta que las hortalizas estén bien pochadas.

Incorporar los pimientos

5

Sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar otras hierbas y especias según tus preferencias, como orégano o perejil.

Sal y pimienta al gusto

6

Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando. El pisto estará listo cuando las hortalizas estén bien cocidas y se haya formado una mezcla espesa y sabrosa.

Cocinar en sartén

7

Opcional: Mientras el pisto se cocina, puedes freír huevos en una sartén aparte. Sirve el pisto acompañado de un huevo frito encima de cada porción.

Esta receta tradicional de pisto manchego es versátil, y puedes ajustar las proporciones de los ingredientes según tus preferencias. ¡Espero que disfrutes de este plato clásico de la cocina española!

Pisto manchego

Pisto manchego casero tradicional

3 comentarios en «Pisto manchego casero tradicional»

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