Receta de Pipirrana
Algunas de las ensaladas más completas, sanas y sabrosas que existen llevan el sello andaluz. Un claro ejemplo de ello es la Pipirrana, una ensalada de origen jiennense que combina verduras, hortalizas y aceite de oliva virgen extra con atún y huevo.
El resultado es un plato fresco, ideal para el verano y ligerísimo, ya que cada ración apenas contiene entre 65 y 70 kilocalorías.
Para colmo, es tremendamente económica y fácil de hacer. Tanto como que todos los ingredientes forman parte de la despensa típica española y solo requiere de media hora para tener una pipirrana para seis personas.
Así que si estás buscando una receta para hacer la pipirrana auténtica con pocos pasos y en muy poco tiempo, sigue el paso a paso que te proponemos justo aquí abajo.
Ingredientes
Cómo hacer Pipirrana
Empezamos pelando los tomates y cortándolos en trocitos pequeños. Los echamos en una fuente de profunda o una ensaladera.
Posteriormente hacemos lo propio con el pimiento verde. Cuando lo tengamos, se lo añadimos al tomate.
Ponemos a cocer los huevos durante 8 minutos. Pasado ese tiempo, separamos la yema de la clara y picamos las claras para agregárselas al tomate con pimiento. Las yemas las reservamos.
Buscamos un mortero y echamos el diente de ajo y lo machacamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Cortamos bien fino medio pimiento y lo echamos al mortero junto con las yemas cocidas que teníamos reservadas.
Machacamos y le agregamos un chorrito de aceite de oliva.
Echamos el mejunje a la fuente con el resto de ingredientes y mezclamos todo bien.
Lo metemos en la nevera al menos una hora para que se enfríe bien. Cuando veamos que está fresquito, lo sacamos, le echamos el atún, removemos, rectificamos la sal y servimos.
Ingredientes
Instrucciones
Empezamos pelando los tomates y cortándolos en trocitos pequeños. Los echamos en una fuente de profunda o una ensaladera.
Posteriormente hacemos lo propio con el pimiento verde. Cuando lo tengamos, se lo añadimos al tomate.
Ponemos a cocer los huevos durante 8 minutos. Pasado ese tiempo, separamos la yema de la clara y picamos las claras para agregárselas al tomate con pimiento. Las yemas las reservamos.
Buscamos un mortero y echamos el diente de ajo y lo machacamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Cortamos bien fino medio pimiento y lo echamos al mortero junto con las yemas cocidas que teníamos reservadas.
Machacamos y le agregamos un chorrito de aceite de oliva.
Echamos el mejunje a la fuente con el resto de ingredientes y mezclamos todo bien.
Lo metemos en la nevera al menos una hora para que se enfríe bien. Cuando veamos que está fresquito, lo sacamos, le echamos el atún, removemos, rectificamos la sal y servimos.
