Pesto de espárragos

DificultadBásicoTiempo preparación10 minsTiempo cocinado3 minsTiempo total13 mins

Receta de Pesto de espárragos

Nuestro chef

El pesto es una salsa italiana que se caracteriza por su sabor intenso y su consistencia cremosa. Tradicionalmente, se prepara con albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva, pero hoy en día se pueden encontrar muchas variaciones de esta receta clásica.

Una de las variantes más populares es el pesto de espárragos, que aporta un sabor único y una textura suave y cremosa. Este pesto de espárragos es una excelente manera de darle un giro a tus platos de pasta, pizzas, sándwiches y ensaladas.

Además, los espárragos son una verdura nutritiva y baja en calorías que aporta vitaminas, minerales y fibra a tu dieta. En esta receta, los espárragos se cuecen brevemente antes de mezclarlos con el resto de los ingredientes, lo que les da un sabor suave y delicado.

Si te gusta experimentar en la cocina y probar nuevas recetas, te invitamos a que sigas leyendo y descubras cómo preparar este delicioso pesto de espárragos. ¡Buen provecho!

Ingredientes

 500 g de espárragos frescos(lavados y sin tallo)
 3 puñados de espinacas baby
 2 dientes de ajo
 100 g de parmesano rallado
 140 g de piñones
 ½ cucharadita de sal
 Zumo de 1/2 limón

Cómo hacer Pesto de espárragos

1

Tuesta los piñones en una sartén a fuego medio. Remueve de vez en cuando para que no se quemen y reserva una vez estén dorados.

2

Pon una olla al fuego con abundante agua y sal. Una vez empiece a hervir, introduce los espárragos en la olla y blanquea durante 2-3 minutos.

3

Pasado ese tiempo, pásalos a un colador y refréscalos debajo del grifo para frenar la cocción.

4

Introduce los espárragos en una picadora o procesador de alimentos. Agrega el resto de ingredientes: las espinacas, el ajo, el parmesano, el aceite, el limón, la sal y los piñones. Tritura hasta conseguir la textura deseada.

5

Sirve con tu pasta favorita y ¡listo!

Ingredientes

 500 g de espárragos frescos(lavados y sin tallo)
 3 puñados de espinacas baby
 2 dientes de ajo
 100 g de parmesano rallado
 140 g de piñones
 ½ cucharadita de sal
 Zumo de 1/2 limón

Pasos

1

Tuesta los piñones en una sartén a fuego medio. Remueve de vez en cuando para que no se quemen y reserva una vez estén dorados.

2

Pon una olla al fuego con abundante agua y sal. Una vez empiece a hervir, introduce los espárragos en la olla y blanquea durante 2-3 minutos.

3

Pasado ese tiempo, pásalos a un colador y refréscalos debajo del grifo para frenar la cocción.

4

Introduce los espárragos en una picadora o procesador de alimentos. Agrega el resto de ingredientes: las espinacas, el ajo, el parmesano, el aceite, el limón, la sal y los piñones. Tritura hasta conseguir la textura deseada.

5

Sirve con tu pasta favorita y ¡listo!

Pesto de espárragos

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