Pasta cacio e pepe

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags,
DificultadBásicoTiempo preparación12 minsTiempo cocinado8 minsTiempo total20 mins

Receta de Pasta cacio e pepe

Nuestro chef

Una de las máximas de los cocineros de producto más reputados de todo el mundo es que, en cocina, menos suele ser más.

Sobre todo cuando se echa mano a productos de calidad, que rebosan sabor y resultan tremendamente umami como es el caso de la receta de hoy: la pasta cacio e pepe.

Es decir, pasta con queso y pimienta. Un clásico de la gastronomía romana que es tan sencillo y barato, como delicioso. Razón por la que hemos decidido subir la receta tradicional.

Para hacerla, apenas necesitarás cuatro ingredientes y un cuarto de hora, así que si eres un amante de la pasta italiana tradicional no tienes ninguna razón para no probar esta receta.

Ingredientes

 400 g spaghetti Garofalo
 100 g queso Grana Padano
 4 pizcas pimienta negra recién molida
 4 pizcas sal

Cómo hacer Pasta cacio e pepe

1

La receta tradicional de la Pasta cacio e pepe arranca rallando el queso grana padano. Aproximadamente 100 gramos, aunque si te gusta el queso, puedes subir a 120.

2

A continuación, buscamos una olla grande y profunda para cocer los 400 gramos de pasta. Recuerda echarla cuando el agua esté hirviendo y respetar el tiempo de cocción que indica el fabricante en el envase, que, en el caso de los espaguetis rondará los 8 minutos.

3

En cuanto rompa en ebullición, echamos un puñado generoso de sal. Removemos cada poco tiempo para que suelten y evitar que se peguen a la cazuela.

4

Una vez se haya cocido la pasta, reservaremos alrededor de una taza de caldo de cocción. En paralelo, servimos la pasta en un plato hondo y, sobre esta, le llovemos pimienta negra recién molida y el queso grana padano. Removemos bien y le sumamos la taza de con el agua de la cocción de la pasta.

No eches más de la que sea capaz de absorber el queso, ya que la idea es que se quede untuoso, no con caldo.

5

Integramos bien todos los ingredientes y servimos caliente.

Ingredientes

 400 g spaghetti Garofalo
 100 g queso Grana Padano
 4 pizcas pimienta negra recién molida
 4 pizcas sal

Pasos

1

La receta tradicional de la Pasta cacio e pepe arranca rallando el queso grana padano. Aproximadamente 100 gramos, aunque si te gusta el queso, puedes subir a 120.

2

A continuación, buscamos una olla grande y profunda para cocer los 400 gramos de pasta. Recuerda echarla cuando el agua esté hirviendo y respetar el tiempo de cocción que indica el fabricante en el envase, que, en el caso de los espaguetis rondará los 8 minutos.

3

En cuanto rompa en ebullición, echamos un puñado generoso de sal. Removemos cada poco tiempo para que suelten y evitar que se peguen a la cazuela.

4

Una vez se haya cocido la pasta, reservaremos alrededor de una taza de caldo de cocción. En paralelo, servimos la pasta en un plato hondo y, sobre esta, le llovemos pimienta negra recién molida y el queso grana padano. Removemos bien y le sumamos la taza de con el agua de la cocción de la pasta.

No eches más de la que sea capaz de absorber el queso, ya que la idea es que se quede untuoso, no con caldo.

5

Integramos bien todos los ingredientes y servimos caliente.

Pasta cacio e pepe

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