Receta de Pasta cacio e pepe
Una de las máximas de los cocineros de producto más reputados de todo el mundo es que, en cocina, menos suele ser más.
Sobre todo cuando se echa mano a productos de calidad, que rebosan sabor y resultan tremendamente umami como es el caso de la receta de hoy: la pasta cacio e pepe.
Es decir, pasta con queso y pimienta. Un clásico de la gastronomía romana que es tan sencillo y barato, como delicioso. Razón por la que hemos decidido subir la receta tradicional.
Para hacerla, apenas necesitarás cuatro ingredientes y un cuarto de hora, así que si eres un amante de la pasta italiana tradicional no tienes ninguna razón para no probar esta receta.
Ingredientes
Cómo hacer Pasta cacio e pepe
La receta tradicional de la Pasta cacio e pepe arranca rallando el queso grana padano. Aproximadamente 100 gramos, aunque si te gusta el queso, puedes subir a 120.
A continuación, buscamos una olla grande y profunda para cocer los 400 gramos de pasta. Recuerda echarla cuando el agua esté hirviendo y respetar el tiempo de cocción que indica el fabricante en el envase, que, en el caso de los espaguetis rondará los 8 minutos.
En cuanto rompa en ebullición, echamos un puñado generoso de sal. Removemos cada poco tiempo para que suelten y evitar que se peguen a la cazuela.
Una vez se haya cocido la pasta, reservaremos alrededor de una taza de caldo de cocción. En paralelo, servimos la pasta en un plato hondo y, sobre esta, le llovemos pimienta negra recién molida y el queso grana padano. Removemos bien y le sumamos la taza de con el agua de la cocción de la pasta.
No eches más de la que sea capaz de absorber el queso, ya que la idea es que se quede untuoso, no con caldo.
Integramos bien todos los ingredientes y servimos caliente.
Ingredientes
Instrucciones
La receta tradicional de la Pasta cacio e pepe arranca rallando el queso grana padano. Aproximadamente 100 gramos, aunque si te gusta el queso, puedes subir a 120.
A continuación, buscamos una olla grande y profunda para cocer los 400 gramos de pasta. Recuerda echarla cuando el agua esté hirviendo y respetar el tiempo de cocción que indica el fabricante en el envase, que, en el caso de los espaguetis rondará los 8 minutos.
En cuanto rompa en ebullición, echamos un puñado generoso de sal. Removemos cada poco tiempo para que suelten y evitar que se peguen a la cazuela.
Una vez se haya cocido la pasta, reservaremos alrededor de una taza de caldo de cocción. En paralelo, servimos la pasta en un plato hondo y, sobre esta, le llovemos pimienta negra recién molida y el queso grana padano. Removemos bien y le sumamos la taza de con el agua de la cocción de la pasta.
No eches más de la que sea capaz de absorber el queso, ya que la idea es que se quede untuoso, no con caldo.
Integramos bien todos los ingredientes y servimos caliente.
100 grs. de pasta y 400 grs. de queso ? Ohhhhhh
Hola,
es al revés, 100gr de queso y 400gr de pasta.
Un saludo!