Pasta alla Crudaiola

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags,
DificultadBásicoTiempo preparación8 minsTiempo cocinado12 minsTiempo total20 mins

Receta de Pasta alla Crudaiola

Nuestro chef

La pasta alla Crudaiola son una joya culinaria que proviene de la tradición italiana, específicamente de la región de Puglia. Esta preparación es una oda a la simplicidad y frescura, reflejando la esencia del Mediterráneo en cada bocado. El nombre "Crudaiola" evoca la naturaleza cruda de sus ingredientes, que se combinan sin necesidad de cocción adicional, preservando así su sabor y textura originales.

Este plato es un testimonio del respeto italiano por los ingredientes de calidad y de temporada. La pasta alla Crudiola son una sinfonía de sabores frescos, donde cada componente brilla por sí mismo, pero también se complementa armoniosamente con los demás. Es una experiencia gastronómica que transporta directamente a los soleados paisajes de Puglia, con sus olivares, viñedos y costas azules.

Además de ser deliciosos, esta pasta es un recordatorio de que, a menudo, los platos más simples son los más memorables. Representan la filosofía culinaria de «menos es más», donde la calidad de los ingredientes y la autenticidad de la preparación son primordiales. Es, sin duda, una celebración de la cocina italiana en su forma más pura y auténtica.

Ingredientes

 400 g pasta
 200 g tomates cherrycortados por la mitad
 1 diente de ajo picado
 1 puñado de albahaca fresca picada
 100 g aceitunas negrasdeshuesadas y picadas
 100 g queso ricotta salata o queso feta desmenuzado
 aceite de oliva virgen extra(al gusto)
 sal
 pimienta(al gusto)
 guindilla(al gusto)

Cómo hacer Pasta alla Crudaiola

1

Cocina la pasta, preferiblemente hélices o rotini, en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.

Rotini pasta

2

En un bol grande, combina los tomates cherry, el ajo picado, la albahaca, las aceitunas y el chile (si estás usando). Añade un generoso chorro de aceite de oliva y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3

Añade la pasta cocida al bol con la mezcla crudaiola. Mezcla bien para que esta se impregnen con los sabores frescos.

pasta cocida

4

Sirve la pasta en platos individuales y esparce por encima el queso ricotta salata o feta desmenuzado. Si lo deseas, puedes rociar con un poco más de aceite de oliva y decorar con hojas adicionales de albahaca.

Ingredientes

 400 g pasta
 200 g tomates cherrycortados por la mitad
 1 diente de ajo picado
 1 puñado de albahaca fresca picada
 100 g aceitunas negrasdeshuesadas y picadas
 100 g queso ricotta salata o queso feta desmenuzado
 aceite de oliva virgen extra(al gusto)
 sal
 pimienta(al gusto)
 guindilla(al gusto)

Pasos

1

Cocina la pasta, preferiblemente hélices o rotini, en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.

Rotini pasta

2

En un bol grande, combina los tomates cherry, el ajo picado, la albahaca, las aceitunas y el chile (si estás usando). Añade un generoso chorro de aceite de oliva y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3

Añade la pasta cocida al bol con la mezcla crudaiola. Mezcla bien para que esta se impregnen con los sabores frescos.

pasta cocida

4

Sirve la pasta en platos individuales y esparce por encima el queso ricotta salata o feta desmenuzado. Si lo deseas, puedes rociar con un poco más de aceite de oliva y decorar con hojas adicionales de albahaca.

Pasta alla Crudaiola

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