Mousse de limón

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DificultadBásico

Receta de Mousse de limón

Nuestro chef

La mousse de limón es un postre que encarna la esencia del verano y la frescura. Su sabor cítrico y vibrante, combinado con una textura aireada y suave, crea una experiencia sensorial inigualable. Es como una caricia refrescante para el paladar, donde la acidez del limón se equilibra perfectamente con la dulzura del postre, resultando en un equilibrio gustativo perfecto.

Este postre, de origen francés, ha conquistado mesas alrededor del mundo, adaptándose a diversas culturas y ocasiones. La mousse de limón es a menudo la elección perfecta para finalizar comidas copiosas, ya que su ligereza y frescura ofrecen un contrapunto ideal a platos más pesados.

Además de su sabor y textura, la mousse de limón es visualmente atractiva. Su color amarillo pálido, a menudo adornado con ralladura de limón o acompañado de frutas frescas, la convierte en una delicia tanto para los ojos como para el paladar. Sin duda, es un postre que evoca alegría, días soleados y momentos compartidos en buena compañía. Es la personificación de la simpleza y elegancia en la repostería.

Ingredientes

 3 limones grandespara sacarles el jugo
 ralladura de limón(al gusto)
 4 hojas de gelatina o 1 sobre de gelatina en polvo (aproximadamente 7-10 gramos)
 200 ml nata para montar (o crema de leche)
 150 g azúcar
 3 claras de huevo
 1 pizca sal
 1 hojita de menta o hierbabuena(para decorar)

Cómo hacer Mousse de limón

1

Si usas hojas de gelatina, remójalas en agua fría durante unos 5 minutos. Si utilizas gelatina en polvo, sigue las instrucciones del paquete, generalmente disolviéndola en un poco de agua fría.

2

Calienta el jugo de limón en una cacerola a fuego bajo. Una vez caliente (sin llegar a hervir), añade la gelatina escurrida y remueve hasta que se disuelva completamente. Retira del fuego y deja enfriar.

3

En un bol, bate la nata hasta que esté montada pero aún suave. Reserva.

4

En otro bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Añade gradualmente el azúcar mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue brillante.

5

Incorpora suavemente el jugo de limón con gelatina al merengue. Luego, añade la nata montada y la ralladura de limón, mezclando con movimientos envolventes para mantener la aireación.

6

Vierte la mezcla en copas o en un molde grande y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que la mousse esté firme.

7

Una vez cuajada, puedes decorar con un poco más de ralladura de limón o con rodajas finas de limón y una hojita de menta o hierbabuena.

Ingredientes

 3 limones grandespara sacarles el jugo
 ralladura de limón(al gusto)
 4 hojas de gelatina o 1 sobre de gelatina en polvo (aproximadamente 7-10 gramos)
 200 ml nata para montar (o crema de leche)
 150 g azúcar
 3 claras de huevo
 1 pizca sal
 1 hojita de menta o hierbabuena(para decorar)

Pasos

1

Si usas hojas de gelatina, remójalas en agua fría durante unos 5 minutos. Si utilizas gelatina en polvo, sigue las instrucciones del paquete, generalmente disolviéndola en un poco de agua fría.

2

Calienta el jugo de limón en una cacerola a fuego bajo. Una vez caliente (sin llegar a hervir), añade la gelatina escurrida y remueve hasta que se disuelva completamente. Retira del fuego y deja enfriar.

3

En un bol, bate la nata hasta que esté montada pero aún suave. Reserva.

4

En otro bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Añade gradualmente el azúcar mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue brillante.

5

Incorpora suavemente el jugo de limón con gelatina al merengue. Luego, añade la nata montada y la ralladura de limón, mezclando con movimientos envolventes para mantener la aireación.

6

Vierte la mezcla en copas o en un molde grande y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que la mousse esté firme.

7

Una vez cuajada, puedes decorar con un poco más de ralladura de limón o con rodajas finas de limón y una hojita de menta o hierbabuena.

Mousse de limón

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