Matambre

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags,
DificultadMedioTiempo preparación15 minsTiempo cocinado20 minsTiempo total35 mins

Receta de Matambre

Nuestro chef

El matambre es un corte de carne muy popular en América Latina, especialmente en Argentina, Uruguay y Paraguay. Es un corte fino y delgado, que se obtiene de la parte inferior del animal, entre la piel y las costillas. A menudo se lo considera como un corte económico y versátil que se puede cocinar de muchas maneras diferentes.

Hoy te presentamos una receta clásica para preparar matambre relleno, una deliciosa opción para compartir con amigos y familiares en una comida o reunión especial. El matambre relleno es un plato muy popular en Argentina y Uruguay, donde se rellena el corte con una mezcla de vegetales y especias antes de enrollarlo y cocinarlo al horno o a la parrilla.

Esta receta de matambre relleno es fácil de preparar y tiene un sabor increíble. Con unos pocos ingredientes simples, puedes crear un plato principal espectacular que seguramente impresionará a tus invitados. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer matambre relleno en casa y disfrutar de este plato sabroso y tradicional de América Latina.

Ingredientes

 1 kg de matambre vacuno
 2 huevos cocidos
 4 dientes de ajo picados
 1 cucharada de cilantro picado
 2 cucharadas de perejil picado
 ½ pimiento verde laminado
 ½ pimiento rojo laminado
 Sal
 Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Matambre

1

Precalienta el horno a 220 °C o prepara la parrilla.

2

Abre el matambre con un cuchillo bien afilado hasta conseguir un filete alargado. En un bol, mezcla el aceite, el cilantro, el perejil, el ajo y la sal y extiéndelo sobre el filete.

3

Distribuye el pimiento en láminas y los huevos cocidos sobre el filete y enróllalo sobre sí mismo hasta conseguir un relleno.

4

Brídalo con una cuerda o, en su defecto, con unos palillos.

5

Ponlo sobre una fuente de horno, riega con un chorro de aceite por encima y hornea durante 35 minutos a 220 °C.

6

Retira del horno, corta en rodajas de un par de centímetros y ¡listo para degustar!

Ingredientes

 1 kg de matambre vacuno
 2 huevos cocidos
 4 dientes de ajo picados
 1 cucharada de cilantro picado
 2 cucharadas de perejil picado
 ½ pimiento verde laminado
 ½ pimiento rojo laminado
 Sal
 Aceite de oliva virgen extra

Pasos

1

Precalienta el horno a 220 °C o prepara la parrilla.

2

Abre el matambre con un cuchillo bien afilado hasta conseguir un filete alargado. En un bol, mezcla el aceite, el cilantro, el perejil, el ajo y la sal y extiéndelo sobre el filete.

3

Distribuye el pimiento en láminas y los huevos cocidos sobre el filete y enróllalo sobre sí mismo hasta conseguir un relleno.

4

Brídalo con una cuerda o, en su defecto, con unos palillos.

5

Ponlo sobre una fuente de horno, riega con un chorro de aceite por encima y hornea durante 35 minutos a 220 °C.

6

Retira del horno, corta en rodajas de un par de centímetros y ¡listo para degustar!

Matambre

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