Huevos rotos con jamón

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags,
DificultadBásicoTiempo preparación15 minsTiempo cocinado15 minsTiempo total30 mins

Receta de Huevos rotos con jamón

Nuestro chef

Los huevos rotos con jamón son un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente apreciado por su sencillez y sabor auténtico. Esta delicia combina la textura cremosa de los huevos fritos con el sabor salado y curado del jamón, usualmente jamón ibérico o serrano.

Servidos sobre una cama de patatas fritas crujientes, los ingredientes se mezclan en un abrazo culinario que evoca la esencia de los bares y tascas españolas.

El nombre "huevos rotos" proviene del acto de "romper" o "estrellar" los huevos sobre las patatas, permitiendo que la yema líquida se mezcle con los otros ingredientes. Esta técnica culinaria, aunque simple, requiere de un toque especial para lograr la textura y sabor perfectos.

Más allá de su delicioso sabor, este plato es un testimonio de cómo ingredientes básicos, cuando se preparan con cuidado y pasión, pueden transformarse en una experiencia gastronómica memorable. Es, sin duda, una celebración de la tradición y la cultura española en cada bocado.

Ingredientes

 4 huevos grandes
 2 patatas medianas
 150 g jamón serrano o ibérico en lonchas
 aceite de oliva virgen extra(para freír)
 sal

Cómo hacer Huevos rotos con jamón

1

Lava, pela y corta las patatas en rodajas finas o en forma de bastones, según tu preferencia.

2

En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las patatas. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre en papel absorbente. Sazona con un poco de sal.

3

En la misma sartén, reduce el fuego a medio y, si es necesario, añade un poco más de aceite. Rompe los huevos con cuidado y fríelos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas sigan líquidas. Sazona con sal y pimienta si lo deseas.

Huevos al plato

4

Coloca las patatas fritas en un plato grande o fuente. Con cuidado, coloca los huevos fritos encima de las patatas. Rompe ligeramente las yemas para que fluyan sobre las patatas. Distribuye las tiras o taquitos de jamón ibérico por encima.

Ingredientes

 4 huevos grandes
 2 patatas medianas
 150 g jamón serrano o ibérico en lonchas
 aceite de oliva virgen extra(para freír)
 sal

Pasos

1

Lava, pela y corta las patatas en rodajas finas o en forma de bastones, según tu preferencia.

2

En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las patatas. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre en papel absorbente. Sazona con un poco de sal.

3

En la misma sartén, reduce el fuego a medio y, si es necesario, añade un poco más de aceite. Rompe los huevos con cuidado y fríelos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas sigan líquidas. Sazona con sal y pimienta si lo deseas.

Huevos al plato

4

Coloca las patatas fritas en un plato grande o fuente. Con cuidado, coloca los huevos fritos encima de las patatas. Rompe ligeramente las yemas para que fluyan sobre las patatas. Distribuye las tiras o taquitos de jamón ibérico por encima.

Huevos rotos con jamón

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