Hachis parmentier

CategoríaCocinaMétodo de cocción
DificultadBásicoTiempo preparación25 minsTiempo cocinado35 minsTiempo total1 hr

Receta de Hachis parmentier

Nuestro chef

El Hachis Parmentier es un plato tradicional francés que evoca la esencia de la cocina casera y reconfortante. Su nombre rinde homenaje a Antoine-Augustin Parmentier, un farmacéutico, nutricionista y agrónomo francés del siglo XVIII que promovió el consumo de patatas en Francia, en una época en que este tubérculo era visto con escepticismo. Gracias a sus esfuerzos, la patata se convirtió en un alimento básico en la dieta europea.

Este plato, que combina carne picada y puré de patatas en capas, es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes más sencillos pueden transformarse en una comida deliciosa y nutritiva. Es una preparación que ha sido transmitida de generación en generación, adaptándose y evolucionando con el tiempo, pero manteniendo siempre su esencia.

Más allá de su sabor, el Hachis Parmentier es un símbolo de la tradición culinaria francesa, que valora la calidad de los ingredientes y la técnica en la cocina. Es un plato que se sirve en hogares y restaurantes por igual, siendo una verdadera celebración de la cultura y la historia gastronómica de Francia.

Ingredientes

 500 g carne de ternera picada
 1 kg patatas
 1 cebolla grande picada
 2 dientes de ajo picados
 100 ml leche
 50 g mantequilla
 aceite de oliva
 100 g queso rallado (opcional)
 sal(al gusto)
 pimienta(al gusto)
 perejil(para decorar)

Cómo hacer Hachis parmentier

1

Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y haz un puré añadiendo la leche y 25 gramos de mantequilla. Sazona al gusto.

2

En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Sazona con sal y pimienta.

3

En una fuente apta para horno, coloca una capa de la carne sofrita. Cubre con el puré de patatas. Espolvorea con queso rallado si lo deseas y coloca pequeños trozos de la mantequilla restante por encima.

4

Precalienta el horno a 200 °C. Introduce la fuente y hornea hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente 20-25 minutos.

5

Una vez listo, retira del horno, deja reposar unos minutos, espolvorea con perejil picado y sirve caliente.

Ingredientes

 500 g carne de ternera picada
 1 kg patatas
 1 cebolla grande picada
 2 dientes de ajo picados
 100 ml leche
 50 g mantequilla
 aceite de oliva
 100 g queso rallado (opcional)
 sal(al gusto)
 pimienta(al gusto)
 perejil(para decorar)

Pasos

1

Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y haz un puré añadiendo la leche y 25 gramos de mantequilla. Sazona al gusto.

2

En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Sazona con sal y pimienta.

3

En una fuente apta para horno, coloca una capa de la carne sofrita. Cubre con el puré de patatas. Espolvorea con queso rallado si lo deseas y coloca pequeños trozos de la mantequilla restante por encima.

4

Precalienta el horno a 200 °C. Introduce la fuente y hornea hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente 20-25 minutos.

5

Una vez listo, retira del horno, deja reposar unos minutos, espolvorea con perejil picado y sirve caliente.

Hachis parmentier

Deja una respuesta