Habas con jamón guiso típico español

Habas con jamón en cazuela de barro con tenedor
CategoríaCocinaMétodo de cocción
DificultadBásicoTiempo preparación10 minsTiempo cocinado30 minsTiempo total40 mins

Receta de habas con jamón

Nuestro chef

 

El plato de habas con jamón tiene sus orígenes en la gastronomía mediterránea, especialmente en España, donde es una receta tradicional y muy popular en muchas regiones del país. La combinación de habas y jamón refleja la rica herencia culinaria de España, que se ha desarrollado a lo largo de siglos de influencias culturales y gastronómicas.

Las habas son un ingrediente básico en la cocina española desde tiempos antiguos. Cultivadas y consumidas en la Península Ibérica desde la época romana, las habas se han utilizado en una variedad de platos a lo largo de la historia española, desde guisos hasta sopas y ensaladas.

Por otro lado, el jamón es otro elemento fundamental en la gastronomía española, especialmente el jamón ibérico, derivado de cerdos de raza ibérica criados en la península. El proceso de curación del jamón ibérico ha sido una tradición en España durante siglos, y este producto se considera una delicia culinaria de alta calidad y prestigio.

La combinación de habas y jamón puede haber surgido de la necesidad de utilizar ingredientes locales y estacionales en la cocina española. La temporada de las habas frescas coincide con la temporada de la matanza del cerdo, cuando se produce el jamón. Además, la textura suave y cremosa de las habas contrasta maravillosamente con el sabor salado y ahumado del jamón, lo que hace que esta combinación sea muy apreciada en la cocina española.

En resumen, las habas con jamón son un plato emblemático de la gastronomía española, que combina ingredientes básicos y tradicionales para crear un plato delicioso y reconfortante que ha sido disfrutado por generaciones.

Ingredientes

 500 g habas frescas o congeladas(puedes usar habas secas, pero deberás remojarlas durante la noche antes de cocinarlas)
 100 g jamón serrano(cortado en trozos pequeños)
 1 cebollas pequeña(picada finamente)
 2 dientes de ajo(picados)
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal al gusto
 Pimienta negra molida(opcional)
 Hierbabuena para decorar (opcional)

Cómo hacer Habas con jamón guiso típico español

1

Si estás usando habas frescas, retira las habas de las vainas y pela las habas si es necesario. Si usas habas congeladas, descongélalas según las instrucciones del paquete.

Habas puestas en un escurridor lavándose

2

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

sarten aceite

3

Añade los trozos de jamón a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Taquitos de jamón sobre tabla de madera

4

Agrega las habas a la sartén y revuelve bien para combinar con la cebolla, el ajo y el jamón. Cocina durante unos minutos más.

Sartén tapada para guisar

5

Añade suficiente agua o caldo de verduras para cubrir las habas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que las habas estén tiernas.

Chef vertiendo agua con un medidor

6

Una vez que las habas estén cocidas, sazona con sal al gusto y pimienta negra molida si lo deseas. Si la salsa está demasiado líquida, puedes cocinar a fuego medio-alto durante unos minutos más para reducir y espesar la salsa.

Sal y pimienta al gusto

7

Sirve las habas con jamón caliente, espolvoreadas con perejil fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de este plato tradicional español!

Esta receta es solo una sugerencia, puedes ajustar los ingredientes y los condimentos según tus preferencias personales. ¡Buen provecho!

Habas con jamón presentadas en cazuela de barro

Ingredientes

 500 g habas frescas o congeladas(puedes usar habas secas, pero deberás remojarlas durante la noche antes de cocinarlas)
 100 g jamón serrano(cortado en trozos pequeños)
 1 cebollas pequeña(picada finamente)
 2 dientes de ajo(picados)
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal al gusto
 Pimienta negra molida(opcional)
 Hierbabuena para decorar (opcional)

Pasos

1

Si estás usando habas frescas, retira las habas de las vainas y pela las habas si es necesario. Si usas habas congeladas, descongélalas según las instrucciones del paquete.

Habas puestas en un escurridor lavándose

2

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

sarten aceite

3

Añade los trozos de jamón a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Taquitos de jamón sobre tabla de madera

4

Agrega las habas a la sartén y revuelve bien para combinar con la cebolla, el ajo y el jamón. Cocina durante unos minutos más.

Sartén tapada para guisar

5

Añade suficiente agua o caldo de verduras para cubrir las habas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que las habas estén tiernas.

Chef vertiendo agua con un medidor

6

Una vez que las habas estén cocidas, sazona con sal al gusto y pimienta negra molida si lo deseas. Si la salsa está demasiado líquida, puedes cocinar a fuego medio-alto durante unos minutos más para reducir y espesar la salsa.

Sal y pimienta al gusto

7

Sirve las habas con jamón caliente, espolvoreadas con perejil fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de este plato tradicional español!

Esta receta es solo una sugerencia, puedes ajustar los ingredientes y los condimentos según tus preferencias personales. ¡Buen provecho!

Habas con jamón presentadas en cazuela de barro

Habas con jamón guiso típico español

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