Receta de Gnocchi de boniato
Los gnocchi o ñoquis siempre han tenido fama de ser un plato pesado, altamente calórico y poco sano, pero nada más lejos de la realidad. Un plato de gnocchi casero puede ser realmente nutritivo y saludable si se elijen los ingredientes adecuados y se acompaña de una salsa ligera.
Nosotros hemos apostado esta vez por el boniato como ingrediente principal pero debes saber que se pueden preparar con casi cualquier tubérculo u hortaliza como pueden ser la zanahoria, la calabaza, la remolacha o los clásicos de patata. Lo importante es escoger uno que no suelte mucha agua para obtener una masa consistente.
A pesar de lo que pueda parecer, esta receta es muy fácil de hacer, económica y tan solo necesitarás unos pocos ingredientes habituales de tu despensa para tenerla lista en menos tiempo de lo que imaginas.
Si aún no te has animado o tienes dudas sobre la elaboración, sigue leyendo para conocer el paso a paso.
Ingredientes
Cómo hacer Gnocchi de boniato
Pela y corta el boniato en cubos y cuécelo con una pizca de sal hasta que se ablande.
Escurre el boniato y machácalo hasta obtener un puré. Deja que se enfríe unos minutos antes de empezar con la masa.
Añade la harina y un poco de sal al puré de boniato que hemos reservado y empieza a trabajarla hasta obtener una masa homogénea.
Sobre una superficie enharinada, haz unos cilindros con tu masa, córtalos en pequeñas porciones y dibújales unos pequeños surcos con la ayuda de un tenedor tal y como ves en la imagen.
Pon una cacerola con agua y un poco de sal al fuego y cuece tus gnocchi. Sabrás que están listos cuando empiecen a salir a la superficie en un par de minutos. Escúrrelos y reserva.
A nosotros nos encanta prepararlos con un poquito de mantequilla y salvia en una sartén pero también quedan estupendos con una salsa de tomate y queso rallado. ¡Listos!
Ingredientes
Instrucciones
Pela y corta el boniato en cubos y cuécelo con una pizca de sal hasta que se ablande.
Escurre el boniato y machácalo hasta obtener un puré. Deja que se enfríe unos minutos antes de empezar con la masa.
Añade la harina y un poco de sal al puré de boniato que hemos reservado y empieza a trabajarla hasta obtener una masa homogénea.
Sobre una superficie enharinada, haz unos cilindros con tu masa, córtalos en pequeñas porciones y dibújales unos pequeños surcos con la ayuda de un tenedor tal y como ves en la imagen.
Pon una cacerola con agua y un poco de sal al fuego y cuece tus gnocchi. Sabrás que están listos cuando empiecen a salir a la superficie en un par de minutos. Escúrrelos y reserva.
A nosotros nos encanta prepararlos con un poquito de mantequilla y salvia en una sartén pero también quedan estupendos con una salsa de tomate y queso rallado. ¡Listos!
