Flan de huevo casero tradicional con caramelo

Flan de huevo casero en un plato blanco y con caramelo
DificultadBásicoTiempo preparación20 minsTiempo cocinado1 hrTiempo total1 hr 20 mins

Receta de flan de huevo

Nuestro chef

El flan de huevo es un postre tradicional que tiene sus orígenes en Europa, específicamente en España y Francia. Aunque su origen exacto es incierto, se cree que su receta se remonta a la época romana, donde ya se preparaban postres similares a base de huevos y miel.

Durante la Edad Media, el flan se popularizó en Europa y se convirtió en un postre común en los banquetes de la nobleza. La receta básica del flan consistía en huevos batidos, azúcar y leche, que se cocinaban al baño María en moldes caramelizados.

Con el tiempo, el flan se fue adaptando a los ingredientes y técnicas culinarias de cada región. En España, por ejemplo, se incorporó el caramelo como cobertura característica del flan, mientras que en Francia se desarrollaron variantes como el crème caramel.

En el siglo XVII, con la llegada de los colonizadores españoles a América Latina, el flan se introdujo en el continente y se integró a la gastronomía local, donde se fueron añadiendo ingredientes autóctonos como la vainilla y el coco.

Hoy en día, el flan de huevo sigue siendo un postre muy popular en todo el mundo, con múltiples variantes que incorporan ingredientes como frutas, café, chocolate o licores, pero manteniendo siempre su característica cremosidad y su sabor dulce y delicado.

Valor nutricional

El valor nutricional del flan de huevo puede variar ligeramente según la receta específica y los ingredientes utilizados, pero aquí tienes un resumen general basado en una porción típica de flan de huevo casero (alrededor de 100 gramos):

Calorías: El flan de huevo es un postre relativamente alto en calorías debido a su contenido de azúcar, huevos y leche. Una porción típica de flan de huevo puede proporcionar alrededor de 150-200 calorías.

Proteínas: Los huevos son una fuente importante de proteínas en el flan de huevo. Una porción puede contener alrededor de 5-7 gramos de proteína.

Grasas: El flan de huevo también puede ser moderadamente alto en grasas, especialmente grasas saturadas, debido al contenido de yemas de huevo y leche. Una porción puede contener alrededor de 5-10 gramos de grasa, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Carbohidratos: El azúcar es uno de los principales ingredientes del flan de huevo, lo que contribuye a su contenido de carbohidratos. Una porción puede contener alrededor de 15-20 gramos de carbohidratos.

Vitaminas y minerales: El flan de huevo es una buena fuente de varias vitaminas y minerales, especialmente vitamina A, vitamina D, calcio y fósforo debido a los huevos y la leche utilizados en su preparación.

Es importante tener en cuenta que el flan de huevo es un postre rico en calorías, grasas y azúcares, por lo que se debe consumir con moderación como parte de una dieta equilibrada. Optar por versiones más saludables, como el flan de huevo sin azúcar o con ingredientes bajos en grasas, puede ser una opción para reducir su contenido calórico y mejorar su perfil nutricional.

Ingredientes

Para 6 porciones
 4 huevos
 500 ml leche
 100 g azúcar (para el caramelo)
 100 g azúcar(para la mezcla de flan)
 Esencia de vainilla(opcional)

Cómo hacer Flan de huevo casero tradicional con caramelo

Preparación del caramelo
1

En una cacerola pequeña, calienta 100 g de azúcar a fuego medio-bajo.

Azúcar en una mesa junto a una cuchara de madera

2

Sin revolver, deja que el azúcar se derrita lentamente hasta obtener un caramelo dorado.

Cacerola con azúcar derritiéndose

3

Vierte el caramelo en el fondo de moldes individuales para flan o en un molde grande para flan. Extiende el caramelo por el fondo y las paredes del molde. Deja que se enfríe y endurezca.

Caramelo en moldes de flan

Preparación de la mezcla de flan
4

En un bol grande, bate los huevos junto con los 100 g de azúcar hasta que estén bien mezclados.

Manos echando un huevo en un tazón

5

Agrega la leche a la mezcla de huevos y azúcar. Si lo deseas, puedes agregar un poco de esencia de vainilla para dar sabor.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Leche vertiéndose

Montaje y cocción
6

Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en los moldes preparados.

Coloca los moldes en una bandeja para hornear grande y llénala con agua caliente hasta la mitad de la altura de los moldes de flan (baño María).

Verter la mezcla de flan en los moldes

7

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Hornea el flan en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.

Cerrar el horno

Enfriamiento y desmoldado
8

Retira los moldes del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente.

Luego, refrigera los flanes durante al menos 2 horas, o hasta que estén bien fríos y firmes.

Flan recién hecho y sacados del horno

9

Una vez que estén completamente fríos, pasa un cuchillo por los bordes de los moldes y voltea los flanes sobre platos individuales para servir. El caramelo líquido se esparcirá sobre el flan al desmoldarlo.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso flan de huevo casero.

Flan de huevo casero en un plato blanco y con caramelo

Ingredientes

Para 6 porciones
 4 huevos
 500 ml leche
 100 g azúcar (para el caramelo)
 100 g azúcar(para la mezcla de flan)
 Esencia de vainilla(opcional)

Pasos

Preparación del caramelo
1

En una cacerola pequeña, calienta 100 g de azúcar a fuego medio-bajo.

Azúcar en una mesa junto a una cuchara de madera

2

Sin revolver, deja que el azúcar se derrita lentamente hasta obtener un caramelo dorado.

Cacerola con azúcar derritiéndose

3

Vierte el caramelo en el fondo de moldes individuales para flan o en un molde grande para flan. Extiende el caramelo por el fondo y las paredes del molde. Deja que se enfríe y endurezca.

Caramelo en moldes de flan

Preparación de la mezcla de flan
4

En un bol grande, bate los huevos junto con los 100 g de azúcar hasta que estén bien mezclados.

Manos echando un huevo en un tazón

5

Agrega la leche a la mezcla de huevos y azúcar. Si lo deseas, puedes agregar un poco de esencia de vainilla para dar sabor.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Leche vertiéndose

Montaje y cocción
6

Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en los moldes preparados.

Coloca los moldes en una bandeja para hornear grande y llénala con agua caliente hasta la mitad de la altura de los moldes de flan (baño María).

Verter la mezcla de flan en los moldes

7

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Hornea el flan en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.

Cerrar el horno

Enfriamiento y desmoldado
8

Retira los moldes del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente.

Luego, refrigera los flanes durante al menos 2 horas, o hasta que estén bien fríos y firmes.

Flan recién hecho y sacados del horno

9

Una vez que estén completamente fríos, pasa un cuchillo por los bordes de los moldes y voltea los flanes sobre platos individuales para servir. El caramelo líquido se esparcirá sobre el flan al desmoldarlo.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso flan de huevo casero.

Flan de huevo casero en un plato blanco y con caramelo

Flan de huevo casero tradicional con caramelo

3 comentarios en «Flan de huevo casero tradicional con caramelo»

  1. Gracias por esas recetas me parecen expectaculares ya que son fáciles de hacer y el resultado es ricooo muchas gracias nuevamente

  2. En los ingredientes de la receta de indican 4 huevos pero en una de las fotos se cuentan 6 yemas, ¿Que cantidad de huevos es la correcta?
    Gracias, probaré a hacer esta receta!

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