Receta de Estofado de cerdo
El estofado de cerdo es un plato que evoca la comodidad del hogar y la riqueza de la tradición culinaria. Este platillo es apreciado en diversas culturas alrededor del mundo, cada una con su propia variante que refleja ingredientes locales y técnicas de cocina ancestrales. Lo que todas las versiones tienen en común es la habilidad de transformar cortes de cerdo, que a menudo son menospreciados, en un manjar tierno y sabroso.
La clave del estofado de cerdo radica en la cocción lenta y prolongada, que permite que los sabores se mezclen y penetren en la carne, resultando en un plato que es más que la suma de sus partes. A menudo se incorporan vegetales como zanahorias, papas y cebollas, que absorben los jugos de la carne y las especias, convirtiéndose en deliciosos trozos de sabor.
Este plato es especialmente popular en los meses más fríos, donde la combinación de carne suculenta y caldo rico ofrece un consuelo inigualable. Además, el estofado de cerdo es versátil; se puede disfrutar solo, con pan fresco o como acompañamiento de una variedad de guarniciones. La mejor receta de estofado de cerdo que os indicamos a continuación es, para nosotros, con verduras.
Ingredientes
Cómo hacer Estofado de cerdo
Sazona los trozos de cerdo con sal y pimienta al gusto.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade los trozos de cerdo y dórelos hasta que estén bien sellados. Retira la carne y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente. A continuación agrega las zanahorias y las papas a la olla. Revuelve bien.
Si quieres, es el momento de agregar el vino y raspar el fondo de la olla para liberar los sabores pegados. Posteriormente, vierte el caldo de carne en la olla, y añada la hoja de laurel y el tomillo.
Regresa los trozos de cerdo a la olla. Baja el fuego a medio-bajo, cubra la olla y cocina durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Prueba y ajuste la sal y la pimienta según sea necesario. Una vez que la carne esté tierna y los sabores bien mezclados, retira la hoja de laurel y sirve caliente.
Ingredientes
Instrucciones
Sazona los trozos de cerdo con sal y pimienta al gusto.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade los trozos de cerdo y dórelos hasta que estén bien sellados. Retira la carne y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente. A continuación agrega las zanahorias y las papas a la olla. Revuelve bien.
Si quieres, es el momento de agregar el vino y raspar el fondo de la olla para liberar los sabores pegados. Posteriormente, vierte el caldo de carne en la olla, y añada la hoja de laurel y el tomillo.
Regresa los trozos de cerdo a la olla. Baja el fuego a medio-bajo, cubra la olla y cocina durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Prueba y ajuste la sal y la pimienta según sea necesario. Una vez que la carne esté tierna y los sabores bien mezclados, retira la hoja de laurel y sirve caliente.
