Erishte azerbaiyano

Erishte azerbaiyano
DificultadMedioTiempo preparación40 minsTiempo cocinado45 minsTiempo total1 hr 25 mins

Receta Erishte azerbaiyano

Nuestro chef

El "Erishte" es un plato tradicional azerbaiyano que consiste en una sopa espesa con fideos caseros. La historia de este platillo se entrelaza con la rica cultura culinaria de Azerbaiyán, un país ubicado en la región del Cáucaso, conocido por su diversidad étnica y su herencia histórica.

El Erishte tiene raíces en la cocina azerbaiyana y se ha transmitido de generación en generación a lo largo de los años. La preparación de fideos caseros, conocidos como erishte, ha sido una práctica común en muchas culturas de la región. Estos fideos suelen ser más gruesos y más rústicos que los fideos comerciales.

La preparación del Erishte implica la elaboración de los fideos caseros, que se cortan en trozos pequeños y se cocinan en una sopa abundante. La sopa puede incluir carne (como cordero o pollo), legumbres, verduras y hierbas aromáticas para dar sabor.

Cada familia puede tener su propia variante del Erishte, y las recetas pueden variar según la región y las preferencias personales. Algunas versiones pueden incluir arroz, garbanzos u otros ingredientes locales.

Ingredientes

Para la masa de los fideos (Erishte):
 2 tazas harina de trigo
 2 huevos
 Agua (aproximadamente 1/4 de taza, según sea necesario)
 Sal al gusto
Para la sopa:
 200 g carne (cordero o pollo)cortada en trozos pequeños
 1 cebolla grandepicada finamente
 2 zanahoriaspeladas y cortadas en rodajas
 1 patatapelada y cortada en cubos
 1 tomatepelado y picado
 1 taza garbanzos cocidos(opcional)
 Aceite vegetal
 Sal y pimienta al gusto
 Hierbas frescas (perejil, cilantro)para decorar

Cómo hacer Erishte azerbaiyano

Paso 1: Preparación de la masa de los fideos (Erishte)
1

En un tazón grande, mezcla la harina con los huevos y la sal.

Mezclar harina con los huevos

2

Agrega agua gradualmente y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.

Verter agua en la olla

3

Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos a 1 hora.

Paso 2: Estirar y cortar los fideos
4

Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada porción hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 mm.

5

Corta la masa estirada en tiras finas para formar los fideos (Erishte).

Erishte fideos

Paso 3: Preparación de la sopa
6

En una olla grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla hasta que esté dorada.

7

Agrega la carne y cocina hasta que se dore.

8

Añade las zanahorias, las papas, el tomate y los garbanzos (si los estás utilizando). Revuelve bien.

9

Agrega agua suficiente para cubrir los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.

Sal y pimienta al gusto

10

Cuando la sopa comience a hervir, agrega los fideos (Erishte) y cocina hasta que estén tiernos.

Vapor olla cocina

Paso 4: Servir
11

Sirve la sopa caliente, decorando con hierbas frescas como perejil o cilantro.

¡Disfruta de tu Erishte azerbaiyano! Puedes ajustar la receta según tus preferencias y agregar otros ingredientes según tu gusto personal.

Erishte azerbaiyano

Ingredientes

Para la masa de los fideos (Erishte):
 2 tazas harina de trigo
 2 huevos
 Agua (aproximadamente 1/4 de taza, según sea necesario)
 Sal al gusto
Para la sopa:
 200 g carne (cordero o pollo)cortada en trozos pequeños
 1 cebolla grandepicada finamente
 2 zanahoriaspeladas y cortadas en rodajas
 1 patatapelada y cortada en cubos
 1 tomatepelado y picado
 1 taza garbanzos cocidos(opcional)
 Aceite vegetal
 Sal y pimienta al gusto
 Hierbas frescas (perejil, cilantro)para decorar

Pasos

Paso 1: Preparación de la masa de los fideos (Erishte)
1

En un tazón grande, mezcla la harina con los huevos y la sal.

Mezclar harina con los huevos

2

Agrega agua gradualmente y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.

Verter agua en la olla

3

Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos a 1 hora.

Paso 2: Estirar y cortar los fideos
4

Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada porción hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 mm.

5

Corta la masa estirada en tiras finas para formar los fideos (Erishte).

Erishte fideos

Paso 3: Preparación de la sopa
6

En una olla grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla hasta que esté dorada.

7

Agrega la carne y cocina hasta que se dore.

8

Añade las zanahorias, las papas, el tomate y los garbanzos (si los estás utilizando). Revuelve bien.

9

Agrega agua suficiente para cubrir los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.

Sal y pimienta al gusto

10

Cuando la sopa comience a hervir, agrega los fideos (Erishte) y cocina hasta que estén tiernos.

Vapor olla cocina

Paso 4: Servir
11

Sirve la sopa caliente, decorando con hierbas frescas como perejil o cilantro.

¡Disfruta de tu Erishte azerbaiyano! Puedes ajustar la receta según tus preferencias y agregar otros ingredientes según tu gusto personal.

Erishte azerbaiyano

Erishte azerbaiyano

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