Ensalada de alubias

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags
DificultadBásicoTiempo preparación45 mins

Receta de Ensalada de alubias

Nuestro chef

La ensalada de alubias es una deliciosa combinación que combina lo mejor de la tradición culinaria y la nutrición. Las alubias, también conocidas en algunas regiones como judías o frijoles, son una fuente rica de proteínas y fibra, lo que las convierte en una excelente opción para quienes buscan una comida sustanciosa y saludable.

Esta ensalada es especialmente popular en regiones donde las alubias son un alimento básico, y ha sido adaptada y reinventada en múltiples culturas. Su sabor robusto y textura tierna se complementan con diversos ingredientes, desde verduras frescas hasta hierbas aromáticas, ofreciendo un abanico de sabores en cada bocado.

Además de ser nutritiva, la ensalada de alubias es versátil y se puede disfrutar tanto en días cálidos como en temporadas más frías. Es una opción ideal para reuniones familiares, picnics o como una comida rápida en el día a día.

Sin duda, es una delicia que combina tradición, sabor e ingredientes con alto valor nutricional que vamos a explicar cómo hacer en casa paso a paso.

Ingredientes

 400 g alubias cocidas (pueden ser blancas, rojas o una mezcla)
 100 g lechuga(también se puede hacer con rúcula y canónigos)
 2 tomates maduros picados
 1 pepino picado
 1 cebolla morada picada
 1 pimiento rojo picado(opcional)
 1 pimiento verde picado(opcional)
 2 zanahorias ralladas(opcional)
 3 cucharada aceite de oliva virgen
 sal(al gusto)
 vinagre(al gusto)

Cómo hacer Ensalada de alubias

1

Si estás utilizando alubias en conserva, escúrrelas y enjuágalas bien bajo agua fría. Si son alubias secas, asegúrate de haberlas remojado y cocido previamente.

2

En un bol grande, combina las alubias, pimientos, cebolla, tomates, pepino y zanahorias.

3

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre o limón, ajo, sal y pimienta. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Chorrito de aceite

4

Vierte el aliño sobre la mezcla de alubias y verduras. Remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.

5

Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

6

Al momento de servir, espolvorea con hierbas frescas picadas para un toque adicional de sabor y frescura.

Ingredientes

 400 g alubias cocidas (pueden ser blancas, rojas o una mezcla)
 100 g lechuga(también se puede hacer con rúcula y canónigos)
 2 tomates maduros picados
 1 pepino picado
 1 cebolla morada picada
 1 pimiento rojo picado(opcional)
 1 pimiento verde picado(opcional)
 2 zanahorias ralladas(opcional)
 3 cucharada aceite de oliva virgen
 sal(al gusto)
 vinagre(al gusto)

Pasos

1

Si estás utilizando alubias en conserva, escúrrelas y enjuágalas bien bajo agua fría. Si son alubias secas, asegúrate de haberlas remojado y cocido previamente.

2

En un bol grande, combina las alubias, pimientos, cebolla, tomates, pepino y zanahorias.

3

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre o limón, ajo, sal y pimienta. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Chorrito de aceite

4

Vierte el aliño sobre la mezcla de alubias y verduras. Remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.

5

Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

6

Al momento de servir, espolvorea con hierbas frescas picadas para un toque adicional de sabor y frescura.

Ensalada de alubias

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