Ensalada César receta fácil y riquísima

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Receta ensalada césar

Nuestro chef

La ensalada César es una de las ensaladas más conocidas en el mundo, pero su origen no tiene relación con el famoso emperador romano Julio César, como algunos podrían pensar equivocadamente. Su historia es mucho más reciente y tiene conexiones con México y Estados Unidos.
La ensalada César fue creada en la década de 1920 por César Cardini un chef italiano que emigró a los Estados Unidos y posteriormente se trasladó a Tijuana, México, con la intención de evitar las restricciones de la Prohibición estadounidense.
Aquí hay una versión popular sobre cómo se creó la ensalada: Durante un 4 de julio especialmente ocupado en su restaurante en Tijuana, Cardini se encontró con que su cocina estaba casi sin provisiones. Para no decepcionar a sus clientes, decidió improvisar con lo que tenía a mano. Utilizó hojas de lechuga romana, ajo, aceite de oliva, jugo de limón, huevos frescos, anchoas, mostaza de Dijon, Worcestershire, queso parmesano, sal, pimienta y croutons. César Cardini tenía la costumbre de preparar la ensalada directamente en la mesa de los clientes, añadiendo un toque dramático al proceso. Esta presentación en vivo se convirtió en parte del atractivo del plato.
La ensalada ganó popularidad entre los visitantes de Hollywood que viajaban a Tijuana durante la era de la Prohibición. Al regresar a casa, muchos de estos visitantes compartieron la receta, y la ensalada César comenzó a aparecer en menús de todo Estados Unidos.
Con el tiempo, se han hecho varias modificaciones a la receta original. Por ejemplo, las anchoas no eran un ingrediente original según algunas fuentes, pero se agregaron más tarde y ahora son consideradas por muchos como esenciales para la receta tradicional.
A pesar de su sencillez, la ensalada César ha perdurado como un plato favorito global y se puede encontrar en menús de restaurantes de todo el mundo, desde establecimientos casuales hasta comedores gourmet.
Como es la temporada ideal para realizar ingestas de alimentos suaves con bajo contenido calórico para no arrastrar una pesadez de estómago a 35 grados, no hay nada mejor que recurrir a una deliciosa ensalada que sea completa y que nos permita obtener la energía necesaria para pasar todo el día.
En el día de hoy hemos querido retomar una de las clásicas y más consumidas en todo el mundo como lo es la Ensalada César. Una ensalada de la que existen varias versiones pero que como en todas solo existe una receta original.
Con tan solo 44 calorías por cada 100 gramos, esta ensalada se antoja tan deliciosa, como sana y refrescante. Así que toma buena nota y no dudes en echar mano de ella cada vez que quieras disfrutarla tanto como acompañamiento de un principal o como plato único.
Lo dicho, versiones los hay a cientos, pero original solo una esta. La que aquí te vamos a contar y que te encantará tanto a ti como a tus comensales. A continuación te contamos todo lo que necesitas saber sobre la Ensalada César.

Ingredientes

 1 lechuga romana
 3 dientes de ajo
 100 g picatostes, preferiblemente con ajo
 1 cucharada salsa Worcestershire
 1 yema semicocida de huevo
 zumo de medio limón
 2 cucharada vinagre
 150 ml aceite de oliva virgen extra
 100 g queso parmesano D.O
 sal y pimienta, al gusto

Cómo hacer Ensalada César receta fácil y riquísima

Ensalada César para 4 personas
1

Lo primero de todo que debemos hacer, una vez hemos seleccionado los mejores ingredientes y la ensaladera en la que deben caber las cuatro raciones, es hervir el huevo durante apenas 50 segundos.

2

El siguiente paso será separar la clara de la yema y ponernos a preparar el aderezo. Para ello echaremos manos de un bol de tamaño mediano.

3

En él mezclaremos el ajo machacado, la salsa Worcestershire, la yema de huevo, la sal y la pimienta. Todo ello lo removeremos hasta que lo veamos perfectamente integrado.

4

El siguiente paso es agregar a esta mezcla el zumo de limón, el vinagre y el aceite. De nuevo lo mezclaremos todo hasta que se emulsione por completo.

5

Es ahora cuando acudiremos al verde. Es la hora de limpiar, secar y separar las hojas más bonitas para colocarlas sobre la fuente. Cuando las tengamos como las deseemos para la presentación final será cuando le echemos por encima el aderezo. Recuerda que es importante que este esté bien repartido.

6

Por último, es el momento de añadir los picatostes y el parmesano, en lascas o rayado. Recuerda hacerla al momento y no dejarla hecha en la nevera ya que por un lado se pochará la verdura y por otro se empaparán todos los ingredientes de la ensalada ablandándose y arruinando la misma. Es por eso que se considera hacer al momento ya que este proceso no dura más de 15 minutos.

¡Todo el mundo a la mesa!

Ingredientes

 1 lechuga romana
 3 dientes de ajo
 100 g picatostes, preferiblemente con ajo
 1 cucharada salsa Worcestershire
 1 yema semicocida de huevo
 zumo de medio limón
 2 cucharada vinagre
 150 ml aceite de oliva virgen extra
 100 g queso parmesano D.O
 sal y pimienta, al gusto

Pasos

Ensalada César para 4 personas
1

Lo primero de todo que debemos hacer, una vez hemos seleccionado los mejores ingredientes y la ensaladera en la que deben caber las cuatro raciones, es hervir el huevo durante apenas 50 segundos.

2

El siguiente paso será separar la clara de la yema y ponernos a preparar el aderezo. Para ello echaremos manos de un bol de tamaño mediano.

3

En él mezclaremos el ajo machacado, la salsa Worcestershire, la yema de huevo, la sal y la pimienta. Todo ello lo removeremos hasta que lo veamos perfectamente integrado.

4

El siguiente paso es agregar a esta mezcla el zumo de limón, el vinagre y el aceite. De nuevo lo mezclaremos todo hasta que se emulsione por completo.

5

Es ahora cuando acudiremos al verde. Es la hora de limpiar, secar y separar las hojas más bonitas para colocarlas sobre la fuente. Cuando las tengamos como las deseemos para la presentación final será cuando le echemos por encima el aderezo. Recuerda que es importante que este esté bien repartido.

6

Por último, es el momento de añadir los picatostes y el parmesano, en lascas o rayado. Recuerda hacerla al momento y no dejarla hecha en la nevera ya que por un lado se pochará la verdura y por otro se empaparán todos los ingredientes de la ensalada ablandándose y arruinando la misma. Es por eso que se considera hacer al momento ya que este proceso no dura más de 15 minutos.

¡Todo el mundo a la mesa!

Ensalada César receta fácil y riquísima

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