Croquetas de puchero caseras

Croquetas de puchero caseras presentadas en cuenco de barro
CategoríaCocinaMétodo de cocción
DificultadBásicoTiempo preparación30 minsTiempo cocinado1 hr 30 minsTiempo total2 hrs

Receta croquetas de puchero caseras

Nuestro chef

Las croquetas de puchero son una variante de las clásicas croquetas, pero su relleno se inspira en el puchero, un guiso tradicional que suele incluir carne, huesos, garbanzos y verduras. La historia de las croquetas de puchero se relaciona con la evolución de la cocina y la creatividad de los chefs y cocineros caseros.

La croqueta en sí tiene una historia interesante. Se cree que tiene sus orígenes en la cocina francesa del siglo XIX, aunque versiones similares se encuentran en diferentes culturas. La idea era aprovechar sobras de carne y otros ingredientes, creando una especie de pasta que se rebozaba y freía. Con el tiempo, las croquetas se popularizaron y se adaptaron en diferentes regiones del mundo.

En el caso de las croquetas de puchero, la idea de utilizar los restos de un puchero para elaborar croquetas es una forma de aprovechar al máximo los ingredientes y evitar el desperdicio. El puchero es un guiso que ha sido parte de la tradición culinaria en diversas culturas, como la española y la latinoamericana. Al incluir los sabores del puchero en una croqueta, se logra una mezcla de texturas y sabores que puede ser muy atractiva.

La preparación de las croquetas de puchero generalmente implica desmenuzar la carne del puchero, mezclarla con bechamel y otros ingredientes según la receta, formar las croquetas, rebozarlas y freírlas. El resultado es un bocado delicioso con el sabor reconfortante del puchero.

Como muchas recetas tradicionales, las croquetas de puchero han evolucionado con el tiempo y pueden variar en ingredientes y preparación según la región y las preferencias personales. Esta variante es un ejemplo de cómo la cocina puede ser creativa y adaptarse para aprovechar al máximo los ingredientes disponibles.

Ingredientes

 2 tazas carne desmenuzada de puchero(res, pollo, cerdo, etc.)
 1 taza harina
 4 tazas leche
 2 cucharada mantequilla
 1 cebolla picada finamente
 2 dientes de ajo picados
 Sal y pimienta al gusto
 Nuez moscada al gusto
 Pan rallado para rebozar
 Huevos batidos(para rebozar)
 Aceite para freír

Cómo hacer Croquetas de puchero caseras

1

En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes.

Mantequilla derritiéndose en la sartén

2

Añade la harina y cocina durante unos minutos para hacer un roux.

Harina vertiéndose

3

Poco a poco, agrega la leche mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Cocina la mezcla hasta que espese y se forme una bechamel suave.

Leche vertiéndose

4

Incorpora la carne desmenuzada del puchero a la bechamel. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos minutos.

Olla ebullición

5

Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Continúa cocinando hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa.

Sal y pimienta al gusto

6

Transfiere la mezcla a un recipiente y deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.

Guardar en la nevera la masa

7

Forma las croquetas con la mezcla enfriada. Puedes darles la forma que desees.

Haciendo croquetas a partir de la masa y pasándolas por pan rallado

8

Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.

Pasando la masa de croqueta por huevo batido y pan rallado

9

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos lados.

Mano poniendo croqueta en la sartén para freir

10

Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Y listo! Sirve las croquetas de puchero calientes y disfruta de este delicioso plato. Recuerda que estas son cantidades aproximadas, así que si necesitas más o menos cantidad, ajusta las proporciones según tus necesidades.

Croquetas de puchero caseras presentadas en cuenco de barro

Ingredientes

 2 tazas carne desmenuzada de puchero(res, pollo, cerdo, etc.)
 1 taza harina
 4 tazas leche
 2 cucharada mantequilla
 1 cebolla picada finamente
 2 dientes de ajo picados
 Sal y pimienta al gusto
 Nuez moscada al gusto
 Pan rallado para rebozar
 Huevos batidos(para rebozar)
 Aceite para freír

Pasos

1

En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes.

Mantequilla derritiéndose en la sartén

2

Añade la harina y cocina durante unos minutos para hacer un roux.

Harina vertiéndose

3

Poco a poco, agrega la leche mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Cocina la mezcla hasta que espese y se forme una bechamel suave.

Leche vertiéndose

4

Incorpora la carne desmenuzada del puchero a la bechamel. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos minutos.

Olla ebullición

5

Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Continúa cocinando hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa.

Sal y pimienta al gusto

6

Transfiere la mezcla a un recipiente y deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.

Guardar en la nevera la masa

7

Forma las croquetas con la mezcla enfriada. Puedes darles la forma que desees.

Haciendo croquetas a partir de la masa y pasándolas por pan rallado

8

Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.

Pasando la masa de croqueta por huevo batido y pan rallado

9

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos lados.

Mano poniendo croqueta en la sartén para freir

10

Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Y listo! Sirve las croquetas de puchero calientes y disfruta de este delicioso plato. Recuerda que estas son cantidades aproximadas, así que si necesitas más o menos cantidad, ajusta las proporciones según tus necesidades.

Croquetas de puchero caseras presentadas en cuenco de barro

Croquetas de puchero caseras

2 comentarios en «Croquetas de puchero caseras»

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