Calamares en su tinta

Calamares en su tinta acompañados de arroz
CategoríaCocinaMétodo de cocción
DificultadMedioTiempo preparación20 minsTiempo cocinado40 minsTiempo total1 hr

Receta calamares en su tinta

Nuestro chef

Los calamares en su tinta es un plato tradicional de la gastronomía española que destaca por su sabor distintivo y su presentación oscura debido a la tinta de los calamares. La historia de este plato tiene profundas raíces en la tradición culinaria mediterránea y española.

La preparación de calamares en su tinta implica cocinar calamares en su propia tinta, lo que le confiere un sabor intenso y una apariencia oscura y brillante. Aunque las recetas específicas pueden variar, la base del plato suele incluir calamares frescos, tinta de calamar, cebolla, ajo, vino blanco y a veces, tomate.

La tradición de cocinar alimentos en su propia tinta se remonta a prácticas culinarias antiguas, donde se buscaba aprovechar al máximo cada parte del animal para minimizar el desperdicio. El uso de la tinta de calamar para dar sabor y color al plato es una manifestación de esta mentalidad.

Los calamares en su tinta han sido parte de la cocina mediterránea durante generaciones y son especialmente populares en la región de España. La rica tradición pesquera y la abundancia de calamares en las aguas circundantes han contribuido a la popularidad de este plato.

Ingredientes

 500 g calamares frescos limpios, con tinta(pueden ser ya limpios o tener que limpiarlos)
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 tomate maduro(opcional)
 ½ taza vino blanco
 Aceite de oliva
 Sal y pimienta al gusto
 Arroz o acompañamiento(opcional)

Cómo hacer Calamares en su tinta

Preparación
1

Limpia los calamares si es necesario y reserva la tinta.

Limpiar los calamares

2

Pica finamente la cebolla, el ajo y el tomate (si lo estás utilizando).

Cebolla picada

Cocinar los calamares en su tinta
3

En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.

sarten aceite

4

Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

5

Añade los calamares y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.

6

Agrega la tinta reservada y mezcla bien.

7

Añade el vino blanco y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que los calamares estén bien cocidos y la salsa se haya reducido y espesado.

Agregar vino blanco al cordero

8

Si estás utilizando tomate, agrégalo a mitad de la cocción.

9

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sal y pimienta al gusto

Servir
10

Sirve los calamares en su tinta caliente, ya sea como plato principal o acompañados de arroz.

Calamares en su tinta acompañados de arroz

11

Puedes decorar con perejil fresco picado.

Ingredientes

 500 g calamares frescos limpios, con tinta(pueden ser ya limpios o tener que limpiarlos)
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 tomate maduro(opcional)
 ½ taza vino blanco
 Aceite de oliva
 Sal y pimienta al gusto
 Arroz o acompañamiento(opcional)

Pasos

Preparación
1

Limpia los calamares si es necesario y reserva la tinta.

Limpiar los calamares

2

Pica finamente la cebolla, el ajo y el tomate (si lo estás utilizando).

Cebolla picada

Cocinar los calamares en su tinta
3

En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.

sarten aceite

4

Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

5

Añade los calamares y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.

6

Agrega la tinta reservada y mezcla bien.

7

Añade el vino blanco y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que los calamares estén bien cocidos y la salsa se haya reducido y espesado.

Agregar vino blanco al cordero

8

Si estás utilizando tomate, agrégalo a mitad de la cocción.

9

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sal y pimienta al gusto

Servir
10

Sirve los calamares en su tinta caliente, ya sea como plato principal o acompañados de arroz.

Calamares en su tinta acompañados de arroz

11

Puedes decorar con perejil fresco picado.

Calamares en su tinta

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