Cachapa venezolana tradicional rellena de queso

Cachapa venezolana rellena de queso sobre tabla de madera
DificultadBásicoTiempo preparación20 minsTiempo cocinado15 minsTiempo total35 mins

Receta cachapa venezolana

Nuestro chef

La cachapa venezolana es una deliciosa preparación culinaria originaria de Venezuela, específicamente asociada con la región central del país. Se trata de una especie de panqueque o crepe elaborado a base de maíz tierno y mazorcas jóvenes, lo que le confiere su característico sabor dulce y suave.

La historia de la cachapa se remonta a las tradiciones culinarias indígenas de Venezuela, donde el maíz era un cultivo fundamental. Con el tiempo, la receta de la cachapa fue evolucionando y adaptándose a las influencias de otras culturas, como la española y la africana.

La preparación básica de la cachapa incluye la mezcla de granos de maíz tierno con otros ingredientes como leche, sal y azúcar, formando una masa que se vierte y cocina en una parrilla o budare (una especie de plancha de hierro). La cachapa se cocina hasta que adquiere un dorado apetitoso en el exterior y una textura tierna en el interior.

La cachapa se sirve comúnmente acompañada de queso blanco rallado, mantequilla, jamón, e incluso se puede disfrutar con rellenos más elaborados como carne mechada, queso guayanés o pernil. Es un plato versátil que puede ser disfrutado tanto como desayuno, almuerzo o cena.

En Venezuela, la cachapa se ha convertido en una tradición culinaria arraigada y es especialmente popular durante festivales y celebraciones regionales. Su sabor auténtico y su capacidad para adaptarse a diferentes acompañamientos han contribuido a su popularidad no solo dentro del país, sino también en otras partes del mundo donde la cocina venezolana es apreciada.

Ingredientes

Para 6 cachapas rellenas
 2 tazas granos de maíz tierno (pueden ser frescos, congelados o de lata)
 1 taza leche
 1 taza harina de maíz precocida
 2 cucharada azúcar(opcional, si prefieres un toque más dulce)
 ½ cucharadita sal
 150 g queso para rellenar (puedes usar queso de mano, queso semiduro o queso que derrita bien)

Cómo hacer Cachapa venezolana tradicional rellena de queso

1

Desgrana los granos de maíz si estás usando maíz fresco.

Maíz en un cuenco negro junto a una mazorca

2

En una licuadora, mezcla los granos de maíz con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

Licuadora eléctrica

3

Agrega la harina de maíz, el azúcar y la sal a la mezcla en la licuadora. Mezcla nuevamente hasta obtener una masa suave.

Mujer agregando harina en la licuadora

4

Calienta un budare, parrilla o sartén antiadherente a fuego medio.
Vierte una porción de la masa en la superficie caliente para formar cada cachapa. Extiende la masa con una cuchara para que tenga un diámetro de unos 10-12 cm.

Sartén antiadherente en la cocina

5

Coloca una porción de queso en el centro de cada cachapa.

Queso blanco para derretir

6

Cubre el queso con una segunda porción de masa, sellando los bordes para formar una cachapa rellena.
Cocina cada lado de la cachapa rellena durante 3-5 minutos o hasta que esté dorado.

7

Sirve las cachapas rellenas calientes y disfruta del queso derretido en su interior.

Recuerda que estas cantidades son aproximadas y puedes ajustarlas según tus preferencias personales. ¡Espero que disfrutes de estas deliciosas cachapas rellenas de queso!

Cachapa venezolana rellana de queso en tabla de madera

Ingredientes

Para 6 cachapas rellenas
 2 tazas granos de maíz tierno (pueden ser frescos, congelados o de lata)
 1 taza leche
 1 taza harina de maíz precocida
 2 cucharada azúcar(opcional, si prefieres un toque más dulce)
 ½ cucharadita sal
 150 g queso para rellenar (puedes usar queso de mano, queso semiduro o queso que derrita bien)

Pasos

1

Desgrana los granos de maíz si estás usando maíz fresco.

Maíz en un cuenco negro junto a una mazorca

2

En una licuadora, mezcla los granos de maíz con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

Licuadora eléctrica

3

Agrega la harina de maíz, el azúcar y la sal a la mezcla en la licuadora. Mezcla nuevamente hasta obtener una masa suave.

Mujer agregando harina en la licuadora

4

Calienta un budare, parrilla o sartén antiadherente a fuego medio.
Vierte una porción de la masa en la superficie caliente para formar cada cachapa. Extiende la masa con una cuchara para que tenga un diámetro de unos 10-12 cm.

Sartén antiadherente en la cocina

5

Coloca una porción de queso en el centro de cada cachapa.

Queso blanco para derretir

6

Cubre el queso con una segunda porción de masa, sellando los bordes para formar una cachapa rellena.
Cocina cada lado de la cachapa rellena durante 3-5 minutos o hasta que esté dorado.

7

Sirve las cachapas rellenas calientes y disfruta del queso derretido en su interior.

Recuerda que estas cantidades son aproximadas y puedes ajustarlas según tus preferencias personales. ¡Espero que disfrutes de estas deliciosas cachapas rellenas de queso!

Cachapa venezolana rellana de queso en tabla de madera

Cachapa venezolana tradicional rellena de queso

2 comentarios en «Cachapa venezolana tradicional rellena de queso»

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