Berenjenas rellenas con carne y arroz

Berenjenas rellenas con carne y arroz
CategoríaCocinaMétodo de cocción
DificultadBásicoTiempo preparación30 minsTiempo cocinado28 minsTiempo total58 mins

Receta berenjenas rellenas con carne y arroz

Nuestro chef

Las berenjenas rellenas con carne son un plato que tiene sus raíces en la región del Mediterráneo y el Medio Oriente, donde la berenjena es un ingrediente común. Aunque no hay una historia específica para las berenjenas rellenas con carne, se pueden observar influencias culinarias a lo largo de la historia en estas regiones.

La berenjena es originaria de la India, pero su cultivo se extendió a través de la influencia árabe en la región mediterránea durante la Edad Media.

Con la llegada de ingredientes y técnicas culinarias árabes, la cocina mediterránea vio una diversificación en la preparación de platos con berenjena, incluidas las berenjenas rellenas.

Aunque la versión clásica incluye carne, arroz y especias, las berenjenas rellenas pueden adaptarse según los ingredientes disponibles, permitiendo una variedad de rellenos que se ajustan a las preferencias locales.

Con la globalización y la difusión de las cocinas internacionales, las berenjenas rellenas con carne han continuado evolucionando con interpretaciones modernas y variaciones creativas.

Ingredientes

 2 berenjenas
 200 g carne picada de pavo
 2 cebolletas
 4 tomates pera
 100 g queso de cabra
 ½ cucharada orégano
 aceite de oliva virgen extra
 sal y pimienta
 perejil

Cómo hacer Berenjenas rellenas con carne y arroz

1

Precalienta el horno a 200°C.

Precalentar el horno con harina

Preparación de las berenjenas
2

Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo.
Haz cortes en la pulpa de las berenjenas y espolvorea con sal. Deja reposar unos 15 minutos para que suelten el líquido amargo.
Enjuaga las berenjenas y sécalas con papel absorbente.

Lavar berenjenas

Cocción de las berenjenas
3

Coloca las berenjenas en una bandeja para horno, con el lado cortado hacia arriba.
Rocía con aceite de oliva y hornea por aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas.

Chorrito de aceite

Preparación del relleno
4

Mientras las berenjenas se hornean, en una sartén grande, calienta aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore.
Incorpora el tomate triturado, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Añade el arroz cocido y mezcla bien.

sarten aceite

Rellenar las berenjenas
5

Retira cuidadosamente parte de la pulpa de las berenjenas cocidas, dejando un borde.
Mezcla la pulpa de berenjena con la mezcla de carne y arroz.
Rellena cada mitad de berenjena con la mezcla.

Horneado final
6

Vuelve a colocar las berenjenas rellenas en la bandeja para horno.
Hornea durante otros 20-25 minutos, o hasta que las berenjenas estén bien cocidas y doradas.
Opcionalmente, espolvorea queso rallado sobre las berenjenas y gratina en el horno durante unos minutos hasta que el queso se derrita y se dore.

Berenjenas rellenas al horno

7

Sirve las berenjenas rellenas calientes, opcionalmente espolvoreadas con hierbas frescas como perejil.

¡Espero que disfrutes de esta receta de berenjenas rellenas con carne! Puedes ajustar las cantidades según tus preferencias y el número de personas a las que estás sirviendo.

Berenjenas rellenas con carne y arroz

Ingredientes

 2 berenjenas
 200 g carne picada de pavo
 2 cebolletas
 4 tomates pera
 100 g queso de cabra
 ½ cucharada orégano
 aceite de oliva virgen extra
 sal y pimienta
 perejil

Pasos

1

Precalienta el horno a 200°C.

Precalentar el horno con harina

Preparación de las berenjenas
2

Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo.
Haz cortes en la pulpa de las berenjenas y espolvorea con sal. Deja reposar unos 15 minutos para que suelten el líquido amargo.
Enjuaga las berenjenas y sécalas con papel absorbente.

Lavar berenjenas

Cocción de las berenjenas
3

Coloca las berenjenas en una bandeja para horno, con el lado cortado hacia arriba.
Rocía con aceite de oliva y hornea por aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas.

Chorrito de aceite

Preparación del relleno
4

Mientras las berenjenas se hornean, en una sartén grande, calienta aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore.
Incorpora el tomate triturado, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Añade el arroz cocido y mezcla bien.

sarten aceite

Rellenar las berenjenas
5

Retira cuidadosamente parte de la pulpa de las berenjenas cocidas, dejando un borde.
Mezcla la pulpa de berenjena con la mezcla de carne y arroz.
Rellena cada mitad de berenjena con la mezcla.

Horneado final
6

Vuelve a colocar las berenjenas rellenas en la bandeja para horno.
Hornea durante otros 20-25 minutos, o hasta que las berenjenas estén bien cocidas y doradas.
Opcionalmente, espolvorea queso rallado sobre las berenjenas y gratina en el horno durante unos minutos hasta que el queso se derrita y se dore.

Berenjenas rellenas al horno

7

Sirve las berenjenas rellenas calientes, opcionalmente espolvoreadas con hierbas frescas como perejil.

¡Espero que disfrutes de esta receta de berenjenas rellenas con carne! Puedes ajustar las cantidades según tus preferencias y el número de personas a las que estás sirviendo.

Berenjenas rellenas con carne y arroz

Berenjenas rellenas con carne y arroz

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