Atún encebollado tradicional andaluz

Atún encebollado andaluz
CategoríaCocinaMétodo de cocción
DificultadMedioTiempo preparación20 minsTiempo cocinado30 minsTiempo total50 mins

Receta atún encebollado andaluz

Nuestro chef

Uno de los platos más típicos de la gastronomía marítima de nuestro país, conocido en todo el mundo por la calidad de nuestros atunes, es, sin duda alguna, el atún encebollado.

Toda una delicia que podemos acompañar de arroz, de patatas o disfrutar solo como proponemos en una receta tan sencilla como rica en nutrientes y ligera.

La región de Andalucía, en el sur de España, es conocida por su rica tradición culinaria, especialmente en lo que respecta a los productos del mar. La preparación de pescado fresco, incluido el atún, es común en la cocina andaluza, y la cebolla es un ingrediente básico en muchas de sus recetas.

La historia detrás del "atún encebollao" andaluz probablemente se relaciona con la disponibilidad de atún en la región y la creatividad de los cocineros locales para combinar ingredientes locales de manera deliciosa.

En general, la cocina andaluza se ha visto influida por diversas culturas a lo largo de la historia, incluyendo la árabe y la romana, y ha incorporado una variedad de ingredientes y técnicas de cocina. El atún, siendo un pescado abundante en la región, se ha integrado de diversas maneras en la gastronomía local.

Si quieres saber cómo tener una receta de las de toda la vida en menos de una hora, sigue uno a uno los pasos que te indicamos a continuación y disfruta de un plato de pescado con salsa como hay pocos iguales. ¡Qué aproveche!

Ingredientes

 500 g filetes de atún fresco
 3 cebollas grandes(cortadas en rodajas finas)
 4 dientes de ajo(picados)
 ½ taza aceite de oliva virgen extra
 1 vaso de vino blanco seco (de Jerez)
 Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer Atún encebollado tradicional andaluz

1

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y cocina lentamente hasta que estén caramelizadas y doradas. Esto puede llevar unos 20-30 minutos.

sarten aceite

2

Agrega los ajos picados a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que los ajos estén fragantes.

Ajo picado

3

Corta los filetes de atún en trozos y colócalos en la sartén, asegurándote de que estén en contacto con la mezcla de cebolla y ajo. Vierte el vino blanco.

Cocinero cortando el atún

4

Cocina el atún a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo de cocción, hasta que esté bien hecho pero aún jugoso por dentro.

Cocinar al fuego con sartén

5

Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.

Sal y pimienta al gusto

6

Sirve el "atún encebollao" caliente.

Este plato se puede acompañar con arroz, patatas cocidas o pan. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa preparación andaluza!

Atún encebollado andaluz

Ingredientes

 500 g filetes de atún fresco
 3 cebollas grandes(cortadas en rodajas finas)
 4 dientes de ajo(picados)
 ½ taza aceite de oliva virgen extra
 1 vaso de vino blanco seco (de Jerez)
 Sal y pimienta al gusto

Pasos

1

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y cocina lentamente hasta que estén caramelizadas y doradas. Esto puede llevar unos 20-30 minutos.

sarten aceite

2

Agrega los ajos picados a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que los ajos estén fragantes.

Ajo picado

3

Corta los filetes de atún en trozos y colócalos en la sartén, asegurándote de que estén en contacto con la mezcla de cebolla y ajo. Vierte el vino blanco.

Cocinero cortando el atún

4

Cocina el atún a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo de cocción, hasta que esté bien hecho pero aún jugoso por dentro.

Cocinar al fuego con sartén

5

Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.

Sal y pimienta al gusto

6

Sirve el "atún encebollao" caliente.

Este plato se puede acompañar con arroz, patatas cocidas o pan. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa preparación andaluza!

Atún encebollado andaluz

Atún encebollado tradicional andaluz

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