Arroz con pato y setas

Arroz con pato y setas
CategoríaCocinaMétodo de cocción
DificultadMedioTiempo preparación20 minsTiempo cocinado30 minsTiempo total50 mins

Receta arroz con pato y setas

Nuestro chef

"Arroz con pato y setas" es un plato tradicional de la gastronomía peruana. Su origen se remonta a la fusión de la cocina indígena peruana con la influencia de la cocina española. A lo largo de los años, esta receta ha evolucionado y se ha adaptado a los gustos y ingredientes locales, convirtiéndose en un plato emblemático de la región.

La combinación de arroz, pato y setas refleja la diversidad de ingredientes disponibles en Perú. El pato es una carne que se ha consumido en la región desde tiempos precolombinos, mientras que las setas aportan un toque terroso y distintivo. La introducción de ingredientes como la cerveza negra también muestra la influencia de la cocina europea en la preparación de este plato.

A lo largo de los años, diferentes regiones de Perú han desarrollado sus propias variaciones de "arroz con pato y setas", incorporando ingredientes locales y técnicas culinarias únicas. Este platillo se ha convertido en una celebración de la riqueza gastronómica del país, y su popularidad ha trascendido las fronteras nacionales.

La cocina peruana ha ganado reconocimiento a nivel mundial por su diversidad y calidad, y platos como el "arroz con pato y setas" contribuyen a la rica tradición culinaria del país. La preparación de este plato a menudo implica un cuidadoso equilibrio de sabores y texturas, y su historia refleja la herencia cultural de Perú y la creatividad de sus chefs y cocineros.

Ingredientes

 1 pato, cortado en piezas
 2 tazas arroz
 1 cebolla, picada finamente
 3 dientes de ajo, picados
 1 taza cerveza negra
 1 taza caldo de pollo
 1 taza setas (pueden ser champiñones, porcini, o tu elección)
 1 taza guisantes
 1 pimiento rojo, cortado en tiras
 1 zanahoria, cortada en rodajas
 1 tomate, pelado y picado
 1 ramita de romero
 1 ramita de tomillo
 Aceite de oliva
 Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer Arroz con pato y setas

1

En una sartén grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sazona las piezas de pato con sal y pimienta, y dorarlas en la sartén hasta que estén doradas por todos lados. Retira el exceso de grasa.

sarten aceite

2

Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y sofríelos hasta que estén transparentes.

Cebolla picada

3

Vierte la cerveza negra en la sartén para deglazar y raspar los trozos dorados del fondo. Luego, añade el caldo de pollo, las setas, los guisantes, el pimiento, la zanahoria, el tomate, el romero y el tomillo.

Verter la cerveza negra

4

Agrega el arroz a la mezcla y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.

Verter el arroz

5

Coloca las piezas de pato en la parte superior de la mezcla de arroz y verduras. Asegúrate de que las piezas estén parcialmente sumergidas en el líquido.

Colocar piezas de pato

6

Cubre la sartén y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el pato esté tierno, aproximadamente 25-30 minutos. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que el arroz no se pegue al fondo de la sartén.

7

Una vez que el arroz esté cocido y el pato esté tierno, retira la ramita de romero y tomillo.

8

Sirve caliente y disfruta de tu delicioso arroz con pato y setas. Puedes decorar con un poco de perejil fresco antes de servir.

¡Buen provecho!

Arroz con pato y setas plato peruano

Ingredientes

 1 pato, cortado en piezas
 2 tazas arroz
 1 cebolla, picada finamente
 3 dientes de ajo, picados
 1 taza cerveza negra
 1 taza caldo de pollo
 1 taza setas (pueden ser champiñones, porcini, o tu elección)
 1 taza guisantes
 1 pimiento rojo, cortado en tiras
 1 zanahoria, cortada en rodajas
 1 tomate, pelado y picado
 1 ramita de romero
 1 ramita de tomillo
 Aceite de oliva
 Sal y pimienta al gusto

Pasos

1

En una sartén grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sazona las piezas de pato con sal y pimienta, y dorarlas en la sartén hasta que estén doradas por todos lados. Retira el exceso de grasa.

sarten aceite

2

Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y sofríelos hasta que estén transparentes.

Cebolla picada

3

Vierte la cerveza negra en la sartén para deglazar y raspar los trozos dorados del fondo. Luego, añade el caldo de pollo, las setas, los guisantes, el pimiento, la zanahoria, el tomate, el romero y el tomillo.

Verter la cerveza negra

4

Agrega el arroz a la mezcla y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.

Verter el arroz

5

Coloca las piezas de pato en la parte superior de la mezcla de arroz y verduras. Asegúrate de que las piezas estén parcialmente sumergidas en el líquido.

Colocar piezas de pato

6

Cubre la sartén y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el pato esté tierno, aproximadamente 25-30 minutos. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que el arroz no se pegue al fondo de la sartén.

7

Una vez que el arroz esté cocido y el pato esté tierno, retira la ramita de romero y tomillo.

8

Sirve caliente y disfruta de tu delicioso arroz con pato y setas. Puedes decorar con un poco de perejil fresco antes de servir.

¡Buen provecho!

Arroz con pato y setas plato peruano

Arroz con pato y setas

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