Albóndigas de lentejas

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags,
DificultadBásicoTiempo preparación10 minsTiempo cocinado10 minsTiempo total20 mins

Receta de Albóndigas de lentejas

Nuestro chef

Las albóndigas de lentejas son una opción vegetariana deliciosa y nutritiva que combina la versatilidad de las lentejas con una gran cantidad de sabores y especias.

Estas pequeñas bolas están hechas con lentejas cocidas y trituradas, mezcladas con harina de avena, perejil, hierbas provenzales y especias.

Las albóndigas de lentejas son una excelente alternativa para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente desean reducir el consumo de carne. Son ricas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que las convierte en una opción saludable y reconfortante.

Puedes disfrutar de estas albóndigas de diversas formas: como parte de un plato de pasta, en un bocadillo, en una ensalada o como acompañamiento de vegetales asados.

Además, son muy versátiles y se pueden adaptar a diferentes preferencias de sabor al ajustar las especias y hierbas utilizadas.

Ingredientes

 400 g de lentejas cocidas
 4 tomates deshidratados
 1 taza de harina de avena(u otra harina que tengas por casa)
 1 puñado de perejil fresco picado
 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
 Sal
 Pimienta
Para el rebozado
  de taza de harina de almendra
  de taza de parmesano vegano
 1 cucharadita de hierbas provenzales
 ½ cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de pimentón

Cómo hacer Albóndigas de lentejas

1

Tritura las lentejas, los tomates, la harina de avena, el perejil, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en una batidora o procesador de alimentos. No pasa nada si quedan trozos sin triturar, ya que esto aportará textura a la masa.

2

Coge porciones de la masa y dales forma de albóndigas con la mano. Pasa cada bola por la mezcla del rebozado y reserva.

3

Cocina las albóndigas en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4

Sirve con tu salsa favorita y listo. ¡Qué aproveche!

Ingredientes

 400 g de lentejas cocidas
 4 tomates deshidratados
 1 taza de harina de avena(u otra harina que tengas por casa)
 1 puñado de perejil fresco picado
 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
 Sal
 Pimienta
Para el rebozado
  de taza de harina de almendra
  de taza de parmesano vegano
 1 cucharadita de hierbas provenzales
 ½ cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de pimentón

Pasos

1

Tritura las lentejas, los tomates, la harina de avena, el perejil, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en una batidora o procesador de alimentos. No pasa nada si quedan trozos sin triturar, ya que esto aportará textura a la masa.

2

Coge porciones de la masa y dales forma de albóndigas con la mano. Pasa cada bola por la mezcla del rebozado y reserva.

3

Cocina las albóndigas en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4

Sirve con tu salsa favorita y listo. ¡Qué aproveche!

Albóndigas de lentejas

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