Ajvar

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags,
DificultadBásicoTiempo preparación10 minsTiempo cocinado1 hrTiempo total1 hr 10 mins

Receta de Ajvar

Nuestro chef

Hoy vamos a adentrarnos en la exquisita y deliciosa tradición de los países de la región, y en particular, en el increíble mundo del ajvar.

El ajvar es una salsa o dip originario de los Balcanes, y su sabor te transporta directamente a tierras llenas de historia y cultura. El ingrediente estrella de esta receta es el pimiento rojo, que se asa y se pela para luego ser triturado junto con ajo, aceite de oliva y especias. El resultado es una salsa cremosa y llena de sabor que puede ser disfrutada de diversas formas.

Ya sea untado en pan tostado, acompañando carnes a la parrilla, como aderezo para ensaladas o incluso como acompañante para una tabla de quesos, el ajvar siempre ofrece una explosión de sabores y una combinación perfecta entre lo dulce y lo ahumado. Es versátil, delicioso y, lo mejor de todo, fácil de preparar.

Así que, si quieres experimentar un verdadero festín de sabores balcánicos, no dudes en probar el ajvar. Prepárate para deleitar tus sentidos y sumergirte en la riqueza culinaria de una región llena de autenticidad y tradición. ¡No te arrepentirás de esta deliciosa aventura gastronómica!

Ingredientes

 4 pimientos rojos
 1 berenjena
 80 ml aceite de oliva virgen extra
 2 dientes de ajo
 1 cucharadita vinagre de vino blanco
 sal
 pimienta

Cómo hacer Ajvar

1

Si decides asar tus propios pimientos, comienza precalentando el horno a 220°C. Lava los pimientos y colócalos en una bandeja de horno. Ásalos durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que la piel esté arrugada y ligeramente carbonizada. Luego, retira los pimientos del horno y déjalos enfriar. Haz lo propio con la berenjena.

Si utilizas pimientos asados en conserva, escúrrelos bien y procede al siguiente paso.

2

Una vez que los pimientos estén fríos, retira la piel, las semillas y los tallos. Puedes hacerlo fácilmente con las manos o con la ayuda de un cuchillo.

3

Tritura los pimientos asados, la berenjena asada, los ajos, el aceite y el vinagre en un procesador de alimentos o con una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Si prefieres una textura más gruesa, puedes triturarlos solo ligeramente.

4

Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia personal. Puedes agregar más sal, ajo o especias si lo deseas. Tu Ajvar casero está listo para degustarse.

Ingredientes

 4 pimientos rojos
 1 berenjena
 80 ml aceite de oliva virgen extra
 2 dientes de ajo
 1 cucharadita vinagre de vino blanco
 sal
 pimienta

Pasos

1

Si decides asar tus propios pimientos, comienza precalentando el horno a 220°C. Lava los pimientos y colócalos en una bandeja de horno. Ásalos durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que la piel esté arrugada y ligeramente carbonizada. Luego, retira los pimientos del horno y déjalos enfriar. Haz lo propio con la berenjena.

Si utilizas pimientos asados en conserva, escúrrelos bien y procede al siguiente paso.

2

Una vez que los pimientos estén fríos, retira la piel, las semillas y los tallos. Puedes hacerlo fácilmente con las manos o con la ayuda de un cuchillo.

3

Tritura los pimientos asados, la berenjena asada, los ajos, el aceite y el vinagre en un procesador de alimentos o con una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Si prefieres una textura más gruesa, puedes triturarlos solo ligeramente.

4

Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia personal. Puedes agregar más sal, ajo o especias si lo deseas. Tu Ajvar casero está listo para degustarse.

Ajvar

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