El jefe de alimentos y bebidas de un establecimiento hostelero es el encargado de administrar las operaciones del restaurante, la zona de bar y también de cualquier evento que tenga lugar en el local. Entre las labores del gerente de alimentos y bebidas se encuentran la supervisión del trabajo del...
Quién nos iba a decir que en 2021, en pleno boom de la cocina de fusión y de autor, la cocina tradicional y la casquería iban a estar más de moda que nunca. Sin embargo, así es, tal y como vienen confirmando algunos de los restaurantes incunables de la capital...
Madrid ciudad con asadores de primer nivel La comida a la brasa está más de moda que nunca. Basta con echar un vistazo a las listas de reserva de los principales asadores de cada ciudad para corroborar que el amor por la carne en general y cocinada en la parrilla...
El sector de la hostelería está viviendo un momento muy duro desde hace un año. La pandemia del coronavirus ha tenido como consecuencias el cierre de miles de bares que no han podido soportar las continuas oleadas del virus y las decisiones de cierres y aperturas comerciales o limitación a...
Comer en una terraza es uno de los mayores placeres que una personas puede darse. Sobre todo si se disfruta en una ciudad como Madrid, donde además de disfrutar de un sol maravilloso durante gran parte del año, existen numerosas terrazas en las que vale la pena dejarse caer, al...
Una de las muchas consecuencias que está teniendo la pandemia del coronavirus en nuestras vidas es la restricción en la movilidad de las personas. Una medida que, unida a la limitación horaria para la apertura de los locales de hostelería -cuando no directamente el cierre total de esta- ha obligado...
La pandemia está cambiando muchos de los hábitos de nuestro día a día. Un buen ejemplo de ello son las actividades de ocio, a las que muchos hemos tenido que renunciar dsede que comenzasen las limitaciones a la movilidad y, como consecuencia de ello, el cierre temporal de algunas instalaciones....
Con el fin de impedir la propagación del coronavirus el Gobierno español ha puesto en marcha mecanismos para que las Comunidades Autónomas apliquen un toque de queda dentro de sus territorios. Una restricción a la movilidad que algunas regiones arranca a medianoche, en otras a las 23:00 horas, en otras...
Tal y como llevamos subrayando en este portal desde hace meses, la gastronomía pasa por uno de sus peores momentos. Algunos propietarios hosteleros aseguran que el peor que recuerdan, superando al de las distintas crisis cíclicas que han ido azotando regularmente a la economía y de las que siempre supieron...
El desayuno está más de moda que nunca. Al menos, la mezcla entre el desayuno y la comida, llamada 'brunch' (unión de breakfast y lunch, o sea desayuno y comida en inglés). Un plan al que al principio, hace alrededor de una década, se acercaban los jóvenes copiando una moda...
Uno de los portales más influyentes en el mundo de la gastronomía a nivel mundial, Tripadvisor, acaba de hacer pública la lista de los mejores restaurantes del mundo. Una clasificación que, como suele ser habitual en esta página web, ha sido elaborada teniendo en cuenta las reseñas publicadas por los...
La plataforma viajera Tripadvisor acaba de publicar sus premios Travelers Choice Best of the Best. Unos galardones que entrega a los mejores locales de restauración teniendo en cuenta los comentarios y opiniones de los usuarios. De la opinión de decenas de miles de personas que han visitado los principales restaurantes...
A pesar de encontrarse a 1.514 kilómeotros de Nápoles, Madrid cuenta con una excelente oferta pizzera. Algún amante de la pizza diría que incluso mejor que la que se puede encontrar en varias ciudades italianas. Y es que, cabe recordar, que esta originaria de la ciudad de Vesubio y que...
Uno de los cambios más potentes que ha tenido lugar en la restauración en los últimos años ha sido la sensibilidad con la que las cocinas se han acercado a las intolerancias. Tanto es así que, actualmente, resulta complicado encontrar un restaurante -al menos así ocurre en los principales núcleos...
Pocas elaboraciones culinarias generan tanto consenso como lo hace una hamburguesa. Y es que existen pocos placeres más potentes que el de pegar un bocado a una buena burger, sea del estilo que sea. Porque otra cosa no, pero versiones de la clásica hamburguesa americana de carne de tercera, loncha...
Casi todos los valencianos tenemos algún familiar o amigo que, siguiendo la receta tradicional de la paella, es capaz de cocinar una estupenda paella valenciana a la leña. Ese es el motivo por el que es tan habitual escuchar de boca de un oriundo de la ciudad del Turia la...
